Голубцы по-молдавски
Традиционное молдавское блюдо — голубцы из свинины с рисом и капустными или виноградными листьями, тушённые в бульоне и квасе, подаются со сметаной и зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- свинина мякоть - 90 грамм
- рис - 20 грамм
- морковь - 20 грамм
- лук репчатый - 1 головка
- томатный соус - 1 столовая ложка
- сметана - 1 столовая ложка
- маргарин - 1 столовая ложка
- куриный бульон - 50 грамм
- квас - 50 грамм
- зелень укропа
- соль
- перец черный молотый
- капустные или виноградные листья - 200 грамм
Пошаговый рецепт голубцов по-молдавски
- Подготовка ингредиентовСвинину нарежьте мелкими кубиками. Рис промойте. Морковь и лук очистите и нарежьте.
- Приготовление фаршаОбжарьте на маргарине нашинкованный лук до прозрачности. Смешайте свинину, рис и обжаренный лук с томатным соусом, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
- Формирование голубцовБланшируйте капустные или виноградные листья. Заверните в них фарш, придавая голубцам конусообразную форму.
- ТушениеУложите голубцы в сотейник, залейте куриным бульоном и квасом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час.
- ПодачаПри подаче полейте голубцы сметаной и украсьте зеленью укропа.
Кухня:
Молдавская
Теги:
голубцы, молдавская кухня, свинина, капустные листья, виноградные листья, тушёное блюдо, рецепт голубцов, домашняя кухня, рецепт с рисом
