Картофельные галушки

картофель - 500 грамм
яйцо - две штуки
мука пшеничная - две столовых ложки
масло сливочное - одна столовая ложка
бекон - 150 грамм
чеснок - 1 зубчик
соль - по вкусу

Картофель сварить в подсоленной воде, протереть, добавить яйца, масло, муку, хорошо перемешать и сформовать шарики-галушки. Если они окажутся мягкими, добавить тертый сырой картофель.
опускать галушки в кипящую подсоленную воду и варить 5–6 минут.
Бекон нарежьте мелкими кубиками, обжарить до образования хрустящих шкварок, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и прогрейте минуту.
При подаче галушки выложить на блюдо, заправлять жиром, вытопившимся из бекона, и шкварками с чесноком, оформить зеленью.