Картофельное пюре (2)

картофель - 1 килограмм
молоко - 2 стакана
масло сливочное - 60 грамм
яичный желток (по желанию) - 3-4 штук
соль - по вкусу

На 1 килограмм
Очищенный картофель залить горячей водой, посолить и варить до готовности.
Воду слить, картофель протереть и развести горячим кипяченым молоком, после чего взбить с желтками до образования пышной массы.
При подаче полить пюре растопленным маслом.