Болгарские голубцы

Традиционные болгарские голубцы с рисом, свиным фаршем и тушеной квашеной капустой, запечённые с копчёной корейкой для насыщенного вкуса.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 1 кочан
- рис - 50 грамм
- фарш свиной - 600 грамм
- лук репчатый - 350 грамм
- майоран сушеный - 1/2 ч. ложки
- масло сливочное - 100 грамм
- томатная паста - 150 грамм
- капуста квашеная - 800 грамм
- корейка свиная копченая с 6 ребрышками
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт болгарских голубцов
- Подготовка капусты и рисаКочан капусты проварить 10 минут в большом количестве подсоленной воды, отделить 12 листьев. Рис варить 10 минут в подсоленной воде.
- Приготовление начинкиЛук мелко порубить. Смешать мясной фарш с тремя столовыми ложками лука, майораном, солью, перцем и отварным рисом.
- Формирование голубцовНачинить каждый капустный лист фаршем и свернуть конвертиком.
- Приготовление тушеной капустыОставшийся лук обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту, квашеную капусту, поперчить и тушить 15–20 минут.
- Запекание голубцовПоловину тушеной капусты выложить в огнеупорную посуду. Уложить на нее ребрышки, накрыть оставшейся капустой и сверху уложить голубцы. Запекать в духовке при 180 °C полтора часа.
- ПодачаПодавать по 2 голубца на порцию вместе с тушеной капустой и ребрышком.
Кухня:
Болгарская
Теги:
болгарские голубцы, голубцы, болгарская кухня, капуста белокочанная, свиной фарш, рис, тушеная капуста, томатная паста, копченая корейка, традиционные голубцы, запеченные голубцы