Болгарские голубцы
26 июнь 2012
15

Традиционные болгарские голубцы с рисом, свиным фаршем и тушеной квашеной капустой, запечённые с копчёной корейкой для насыщенного вкуса.

Как готовить:

Время приготовления:
2 часа
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная - 1 кочан
  • рис - 50 грамм
  • фарш свиной - 600 грамм
  • лук репчатый - 350 грамм
  • майоран сушеный - 1/2 ч. ложки
  • масло сливочное - 100 грамм
  • томатная паста - 150 грамм
  • капуста квашеная - 800 грамм
  • корейка свиная копченая с 6 ребрышками
  • перец черный молотый, соль по вкусу

Пошаговый рецепт болгарских голубцов


  1. Подготовка капусты и риса
    Кочан капусты проварить 10 минут в большом количестве подсоленной воды, отделить 12 листьев. Рис варить 10 минут в подсоленной воде.
  2. Приготовление начинки
    Лук мелко порубить. Смешать мясной фарш с тремя столовыми ложками лука, майораном, солью, перцем и отварным рисом.
  3. Формирование голубцов
    Начинить каждый капустный лист фаршем и свернуть конвертиком.
  4. Приготовление тушеной капусты
    Оставшийся лук обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту, квашеную капусту, поперчить и тушить 15–20 минут.
  5. Запекание голубцов
    Половину тушеной капусты выложить в огнеупорную посуду. Уложить на нее ребрышки, накрыть оставшейся капустой и сверху уложить голубцы. Запекать в духовке при 180 °C полтора часа.
  6. Подача
    Подавать по 2 голубца на порцию вместе с тушеной капустой и ребрышком.
Кухня:
Болгарская
Теги:
болгарские голубцы, голубцы, болгарская кухня, капуста белокочанная, свиной фарш, рис, тушеная капуста, томатная паста, копченая корейка, традиционные голубцы, запеченные голубцы
Комментировать

Регистрация