Спаржа в винном соусе
Изысканное блюдо из зеленой спаржи в винном соусе, которое порадует вас и ваших гостей своим вкусом и элегантной подачей.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 10 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- спаржа белая - 1 килограмм
- масло сливочное - одна столовая ложка
- сахар - одна чайная ложка
- вино белое сухое - 125 грамм
- яичный желток - две штуки
- крахмал - одна чайная ложка
- сметана - 1 стакан
- перец черный молотый, соль по вкусу
- зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
- ветчина и петрушка - для оформления
Пошаговый рецепт приготовления спаржи в винном соусе
- Подготовка спаржиСпаржу очистить от верхнего слоя, отступив немного от головки, свяжите в пучки кулинарной нитью.
- Варка спаржиПоложите спаржу в кипящую подсоленную воду (1 литр), добавьте масло, сахар и варите 20 минут, затем воду слейте.
- Приготовление соусаЯичные желтки взбейте с вином, солью и крахмалом, затем проварите на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения. Охладите соус, смешайте его со сметаной, солью, перцем и зеленью.
- ПодачаУдалите нить со спаржи, уложите её на блюдо, подлейте немного соуса, оставшийся соус подайте отдельно. Украсьте тонко нарезанными ломтиками ветчины и зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
спаржа, винный соус, легкий рецепт, зеленая спаржа, вкусное блюдо, праздничная еда, сметана, ветчина, гарнир
