как приготовить спаржу фото

спаржа белая - 1 килограмм
масло сливочное - одна столовая ложка
сахар - одна чайная ложка
вино белое сухое - 125 грамм
яичный желток - две штуки
крахмал - одна чайная ложка
сметана - 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
ветчина и петрушка - для оформления

Спаржу очистить от верхнего слоя, отступив немного от головки, свяжите в пучки кулинарной нитью, положить в кипящую подсоленную воду ( 1 литров ), добавить масло, сахар и варить 20 минут, воду слить.
Для соуса яичные желтки взбить с вином, солью и крахмалом, затем проварить на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения. Винный соус охладить, соединить со сметаной, солью, перцем и зеленью.
Спаржу уложить на блюдо, предварительно удалив нить, подлейте немного соуса, оставшийся подать отдельно. оформить тонко нарезанными ломтиками ветчины и зеленью.