Штирийский гуляш

свинина - 800 грамм мякоти
лук репчатый - 2 головки
морковь - две штуки
корень сельдерея - две штуки
кольраби - одна штука
картофель - восемь штук
чеснок - 2 зубчика
гвоздика - 2 бутона
лавровый лист - одна штука
уксус 9%-й - одна столовая ложка
соус хрен - одна столовая ложка
перец белый молотый, соль по вкусу

Свинину и лук нарежьте кубиками, морковь, сельдерей и кольраби — брусочками, картофель — дольками. Чеснок порубить и растереть с солью.
Свинину вместе с подготовленными овощами (кроме картофеля), чесноком, перцем, гвоздикой и лавровым листом залить 2 стаканами горячей воды и варить под крышкой 30 минут. добавить картофель и варить еще 20 минут. убрать лавровый лист, приправить гуляш уксусом, солью, перцем, хреном и варить до готовности мяса.
При подаче посыпьте гуляш рубленой зеленью петрушки.