Фаршированная грудинка
Рецепт фаршированной свиной грудинки с овощной начинкой и специями, запеченной в духовке до сочной готовности.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 55 минут
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- грудинка свиная - 1 1/2 килограмм
- капуста белокочанная - 750 грамм
- морковь - 2 штуки
- огурцы соленые - 3 штуки
- лук репчатый - 2 головки
- яйцо - 2 штуки
- сухари пшеничные молотые - 2 столовых ложки
- масло топленое - 2 столовых ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления фаршированной грудинки
- Подготовка овощейКапусту, морковь и лук нашинковать соломкой. Огурцы очистить от кожицы, тонко нарезать. Овощи, помешивая, обжарить на топленом масле, остудить, добавить яйца, сухари, соль, перец, перемешать.
- Подготовка грудинкиУ грудинки с одной стороны сделать глубокий надрез в виде кармана, оставляя тонкий слой мякоти на ребрах. Наполнить карман овощной смесью, отверстие зашить, грудинку натереть специями, уложить на противень.
- ВыпеканиеЖарить грудинку в духовке при 270°C до образования корочки. Когда грудинка обжарится, налить на противень немного воды, уменьшить нагрев до 180°C и жарить до готовности, поливая образующимся соком.
- ПодачаГотовую грудинку нарезать так, чтобы в каждом порционном куске было ребрышко. На гарнир подать картофельное пюре или жареный вместе с мясом в духовке картофель.
Кухня:
Русская
Теги:
фаршированная грудинка, свиная грудинка, запеченное мясо, овощная начинка, капуста, морковь, соленые огурцы, лук, яйцо, специи, рецепт с фото, запеченное блюдо
