Копченая корейка в тесте
Вкусное блюдо из копченой корейки, завернутой в дрожжевое тесто с пряностями, запеченное до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 50 минут
— подготовка: 50 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- корейка копченая - 800 грамм мякоти
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- имбирь молотый - по вкусу
- тимьян сушеный - по вкусу
- мука пшеничная - 250 грамм
- дрожжи - 20 грамм
- молоко - 100 грамм
- сахар - 1 чайная ложка
- яйцо - 3 штуки
- масло сливочное - 30 грамм
Пошаговый рецепт приготовления копченой корейки в тесте
- Подготовка корейкиКорейку натереть специями: черным молотым перцем, солью, молотым имбирем и сушеным тимьяном.
- Приготовление дрожжевого тестаДрожжи смешать с молоком, сахаром и третью нормы муки, оставить на 20 минут до активации. Затем добавить оставшуюся муку, щепотку соли, яйца (один желток оставить для смазывания) и сливочное масло. Вымесить тесто и оставить для брожения на 30 минут, затем выдержать в холодильнике полчаса.
- Формирование изделияРаскатать тесто, отрезать 1/3 часть, разрезать ее на 3 полоски и сплести косу. Корейку завернуть в основное тесто, края защипнуть, шов закрыть косой из теста.
- ВыпеканиеВзбить оставшийся яичный желток и смазать им изделие. Выпекать в духовке при 180°C в течение 50 минут.
- ПодачаПеред подачей разрезать корейку на порционные куски и уложить на блюдо в виде цельного изделия. Подавать с острым кетчупом или горчицей.
Кухня:
Русская
Теги:
копченая корейка, дрожжевое тесто, запеканка, выпечка, мясо в тесте, ароматные специи, домашняя кухня, сытное блюдо
