Нежный, легкий и воздушный заварной крем, идеально подходящий для торта Наполеон и других десертов.
Кремы и взбитые сливки
Крем нужен в двух случаях: как часть торта и как самостоятельный десерт в креманке. От этого зависит выбор. Прослойке и украшению важна плотность, а в креманке годится мягкая, почти текучая масса.
Дальше решает основа. Заварной крем хорошо ложится на слоёное тесто, сметанный пропитывает бисквит, творожный нужен тем, кто хочет десерт менее сладкий. Взбитые сливки делаются в день подачи: долго они не живут.
30 минут + 12 часов настаивать
Нежный творожно-кофейный крем с ароматом корицы и легкой текстурой, идеально подходящий в качестве десерта.
Нежный крем-брюле с ароматом корицы, лимона и ванили с карамельной корочкой.
Для прослойки торта крем не задуман: застывшую на желатине массу не намазать. Вкус спокойный, как у
35 минут
Нежный миндальный крем с апельсином и персиками — отличный десерт для любого случая.
Десерт начинается с вечера: курага должна пролежать ночь в воде. Крем запечённый, по текстуре он плотнее
Нежный и вкусный брусничный крем со взбитыми сливками. Отличный десерт, который легко приготовить дома.
Мини-кремы — это нежные и вкусные кремовые наполнители, идеально подходящие для тарталеток, тортов, рулетов с
20 минут + 30 минут настаивать
Нежный и освежающий крем из манго по-кубински с ярким вкусом, приготовленный из свежих манго, сливок и
1 час 35 минут
Кокосовое молоко для крема делают сами, из стружки или тёртой мякоти свежего кокоса, с мякотью вкус ярче. На
25 минут + 2 часа настаивать
Кофе со сметаной напоминает кофе со сливками, только с лёгкой кислотой. Варить его лучше крепким и заранее,
35 минут
Нежный крем в шоколадных чашечках с кофейным ароматом и коньяком, подается с орехами.
Нежный и ароматный крем кофейный с шоколадом — отличный десерт с насыщенным вкусом кофе и шоколада.
Нежный кофейный десерт с красной и черной смородиной, украшенный шоколадной стружкой.
7 минут
Вкусный десерт Бокал мокко с мороженым, кофе и сливками. Идеальный выбор для кофейных любителей.
15 минут
Нежный сливочно-ягодный крем с использованием свежих ягод и сливок 20% жирности, украшенный мягкой текстурой
55 минут
Форму крему держит желатин, а взбитые сливки оставляют его воздушным. Продукты указаны на одну порцию, около
20 минут
Орехов в креме больше половины от веса сливок, он плотный и очень сытный, а порции лучше делать небольшими.
1 час 10 минут
Нежный и полезный крем из авокадо со сливками, украшенный шоколадом и грецкими орехами. Идеальный десерт для
45 минут + 4 часа настаивать
Кофе идёт только в крем, а савоярди пропитываются вином, и вкус выходит более винным, чем у привычного
Нежный и ароматный десерт с цукатами, приготовленный на основе соевого сыра с добавлением растворимого кофе,
17 минут
Вкусный шоколадно-ореховый крем на молоке с какао-порошком и рублеными орехами, идеально подходит для
55 минут + 2 часа настаивать
Кокос в этом креме чувствуется мягко: стружка отдаёт вкус молоку, а сама в массу не идёт. Лежалая пахнет
25 минут
Муки в этом креме всего чайная ложка на три стакана молока, поэтому он остаётся жидким. Для прослойки торта
7 минут
Малина слегка разбивается и окрашивает творог в розовый цвет, и десерт выглядит как ягодный крем. По составу
Нежный творожный крем с ягодами, легкий и вкусный десерт, который подойдет для любого случая.
Нежный йогурт-крем с легкой текстурой, отлично подходит для десертов и выпечки.
10 минут
Нежный и вкусный клубничный крем – идеальный десерт из свежей клубники, сахара и густых сливок, который легко
45 минут + 4 часа настаивать
Почти половину массы крема составляет густая сметана, поэтому вкус у него молочный, с лёгкой кислотой, как у
20 минут + 1 час 30 минут настаивать
Нежный десерт с творогом, сметаной и шоколадом, создающий эффект зебры за счет чередования белой и темной
Для торта и пирожных подойдут заварной крем для «Наполеона», крем на манной крупе с лимоном и заварной крем на прокалённой муке. К ягодам и фруктам нужен жидкий заварной крем, по густоте близкий к соусу.
Десерт без торта тоже получается легко: взбитые сливки с вишнёвым вареньем, шоколадный заварной крем или крем-брюле для особого случая. Несколько минут и миксер требуются для творожного десерта с малиной, а ванильный крем из сметаны застывает в формах и спокойно ждёт гостей в холодильнике.
Сливки для взбивания нужны жирностью около 33% и хорошо охлаждённые, вместе с миской и венчиком: в тепле жир плохо удерживает воздух. Останавливаться надо вовремя, перебитые сливки расслаиваются на масло и сыворотку. Сливочное масло в заварной крем вводится после остывания до комнатной температуры, иначе оно растает и крем потечёт. Всё с яйцами и молоком хранится только в холодильнике и недолго.