Крем из авокадо со сливками

авокадо - две штуки
яйцо - две штуки
сливки густые - 8 столовых ложек
сахар - две столовых ложки
желатин - 2 ч. ложки
орехи грецкие ядра - 120 грамм
шоколад тертый - 80 г

Замочить желатин в холодной воде для набухания на 30–60 минут. Воду слить, желатин отжать и растопить на водяной бане.
У авокадо удалить кожицу и косточку, из мякоти приготовить пюре.
Яичные желтки растереть с сахаром.
Соединить сливки, пюре из авокадо, яичные желтки, белки, взбить в миксере до пышной устойчивой консистенции, затем ввести растопленный желатин.
Полученную массу разлить в формочки и охладить.
Перед подачей опустить формы на несколько секунд в горячую воду, выложить крем, оформить шоколадом и орехами.