Крем-брюле

сливки 25-30%-й жирности - 300 грамм
яичный желток - две штуки
сахар - 100 грамм
ванильная эссенция
сахарная пудра

взбить яичные желтки с 2 чайными ложками сахара в жаростойкой миске, влить сливки. Постоянно размешивая, прогрейте на водяной бане, чтобы смесь немного загустела. добавить 2 капли ванильной эссенции.

разлить по четырем формочкам и запечь в заранее разогретой духовке в течение 8 минут. охладить, желательно в течение ночи.

Равномерно посыпьте оставшимся сахаром и поставить в заранее разогретый гриль, пока сахар немного не карамелизуется. охладить, после чего поставить в прохладное место примерно на 2 часа.

Перед подачей выложить десерт из форм в небольшие тарелки или вазочки. оформить сахарной пудрой.-