Крем из маскарпоне с малиной
Время
45 минут
активно: 15 минут
настаивать: 30 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
642 ккал
на порцию
Маскарпоне взбивают с ванилином и несколькими ложками молока до однородности и охлаждают. 150 г малины смешивают с лимонным соком и сахарной пудрой, протирают через сито, добавляют ещё 150 г целых ягод и полчаса держат в холодильнике. В креманки выкладывают ягодное пюре, посыпают крошкой меренг, сверху кладут крем и снова крошку. Оставшейся малиной украшают перед подачей.
Пошаговый рецепт приготовления крема из маскарпоне с малиной
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление кремаДля крема маскарпоне взбить с ванилином и молоком до получения однородной массы, охладить.
- Приготовление ягодного пюре150 грамм малины тщательно перемешать с лимонным соком и сахарной пудрой, протереть через сито. Добавить еще 150 грамм малины и охлаждать 30 минут.
- Сборка десертаРазложить ягодное пюре в креманки, посыпать частью раскрошенных меренг, сверху положить крем и посыпать оставшимися крошками. При подаче оформить оставшейся малиной.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
642ккал
- Белки7,5 г
- Жиры53,6 г
- Углеводы31,4 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем протирать малину?
Через сито уходят косточки, и пюре получается гладким. Целые ягоды добавляют потом для текстуры.
Почему меренги кладут перед подачей?
Во влажном креме меренги быстро размокают. Лучше собирать десерт незадолго до того, как его подадут.
Чем заменить маскарпоне?
Сливочным творожным сыром, взбитым с ложкой густых сливок. Вкус будет чуть кислее.
Кухня: Европейская
Теги: крем из маскарпоне, десерт с малиной, меренги, сладкий десерт, легкий крем, рецепт крема, маскарпоне с малиной
