Крем из маскарпоне с малиной

малина - 450 грамм
сыр маскарпоне - 500 грамм
молоко - 3-4 столовых ложки
сок лимонный - 2-3 столовых ложки
сахарная пудра - одна столовая ложка
ванилин - на кончике ножа
меренги измельченные - четыре стакана ложки

Для крема маскарпоне взбить с ванилином и молоком до получения однородной массы, охладить.
150 грамм малины тщательно перемешать с лимонным соком и сахарной пудрой, протереть через сито. добавить еще 150 грамм малины и охлаждать 30 минут.
разложить ягодное пюре в креманки, посыпьте частью раскрошенных меренг, сверху положить крем и посыпьте оставшимися 1/3 крошками. При подаче оформить оставшейся малиной.