Персики в креме

персики - десять штук
сахар - 1 1/2 стакана
вода - 2 стакана
орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана
молоко - 1 1/2 стакана
яичный желток - шесть штук
масло сливочное - 100 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
ванилин - на кончике ножа

Персики, надрезав кожицу, опустить на 1–2 минуты в кипяток. вынуть, снять кожицу, разрежьте пополам и удалить косточки. Из воды и 1 стакана сахара сварить сироп. Половинки персиков опустить в сироп и варить на слабом огне, пока они не станут прозрачными.
Для крема растереть желтки с 1/2 стакана сахара, добавить муку, нарезанное мелкими кусочками масло, влить молоко и варить на водяной бане, непрерывно помешивая, до тех пор, пока крем не перестанет сливаться с ложки. добавить ванилин.
уложить в форму слой крема, посыпьте орехами, затем положить слой персиков. Слои повторить так, чтобы сверху был крем.
запечь при 180 С до образования золотистой корочки. подавать десерт горячим, оформив ломтиками персиков.