Заварной крем с ванилью и лимонной цедрой
Классический заварной крем с ванилью и лимонной цедрой, идеально подходит для десертов и оформления.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 15 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 30 минут
Количество:
на несколько порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- молоко - 730 грамм
- мука пшеничная - 90 грамм
- сахар - 10 столовых ложек
- яйца - 7 штук
- ванильный сахар - 1-2 столовых ложки
- цедра лимонная - 1 столовая ложка
- масло сливочное - 4 столовые ложки
Пошаговый рецепт крема заварного
- Подготовка молочного сиропаМолоко смешать с сахаром, довести до кипения и варить 1-2 минуты.
- Обработка муки с яйцамиМуку подсушить при непрерывном помешивании до светло-коричневого цвета и появления аромата каленого ореха, затем растереть с яйцами.
- Соединение и варка кремаНепрерывно помешивая, постепенно влить в муку молочный сироп. Проварить крем на слабом огне или на водяной бане, продолжая помешивать, пока он не загустеет.
- Охлаждение и добавление сливочного маслаОхладить до комнатной температуры, добавить сливочное масло, ванильный сахар и лимонную цедру.
- Выдержка в холодильникеВыдержать в холодильнике не менее 30 минут.
- ПодачаПри подаче выложить крем в вазочки, оформить свежими фруктами или джемом.
Кухня:
Русская
Теги:
крем заварной, заварной крем, ванильный крем, крем с лимонной цедрой, десертный крем, классический крем, крем из молока, крем из яиц, крем с маслом
