Крем заварной (2)

молоко - 730 грамм
мука пшеничная - 90 грамм
сахар - 10 столовых ложек
яйца - семь штук
ванильный сахар - 1-2 столовых ложки или
цедра лимонная - одна столовая ложка
масло сливочное - четыре стакана ложки

Молоко смешать c сахаром, довести до кипения и варить 1-2 минуты.
Муку подсушите при непрерывном помешивании до светло-коричневого цвета и появления аромата каленого ореха, затем растереть с яйцами.
Непрерывно помешивая, постепенно влить в муку молочный сироп. проварить крем на слабом огне или на водяной бане, продолжая помешивать, пока он не загустеет. охладить до комнатной температуры, добавить сливочное масло, ванильный сахар и лимонную цедру. выдержать в холодильнике не менее 30 минут.
При подаче выложить крем в вазочки, оформить свежими фруктами или джемом.