Крем белковый с ягодами

сахар - 1 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
сок лимонный - одна столовая ложка
яичный белок - три штуки
цедра апельсина, ягоды, зелень мяты - для оформления

соединить сахар с водой и лимонным соком и варить на слабом огне до появления больших пузырей.
Яичные белки взбить миксером в устойчивую пену. влить тонкой струйкой горячий сироп, продолжая взбивать до загустения. охладить.
подавать в креманках, оформив ягодами, цедрой и листьями мяты.