Ванильный крем на молоке с яйцами и желатином
Время
1 час 5 минут
активно: 15 минут
подготовка: 10 минут
настаивать: 40 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
180 ккал
на порцию
Для прослойки торта крем не задуман: застывшую на желатине массу не намазать. Вкус спокойный, как у ванильного пудинга. Выложенный на тарелку, он хорошо смотрится рядом с ягодами или ложкой варенья. Формочки лучше брать с гладкими стенками, крем выходит из них легче.
Пошаговый рецепт крема ванильного
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка желатинаЖелатин замочить в 1/2 стакана молока на 40 минут.
- Взбивание яиц и сахараЯйца взбить с сахаром.
- Смешивание с горячим молокомДобавить постепенно горячее молоко, продолжать взбивать, добавляя ванильный сахар.
- Загустение кремаПроварить смесь до загустения на водяной бане, постоянно помешивая.
- Добавление желатина и маслаДобавить набухший желатин и прогреть до растворения. Снять крем с огня, добавить масло и перемешать.
- Охлаждение и подачаВылить в формочки, охладить. Подать, вынув из форм, холодным, по желанию оформить листочками мяты.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем водяная баня?
На прямом огне яйца легко свернутся хлопьями. Водяная баня нагревает крем мягко, и он загустевает равномерно.
Желатин замачивают в молоке или в воде?
В этом рецепте желатин замачивают в половине стакана молока на 40 минут. Так в креме нет лишней воды и вкус остаётся молочным.
Кухня: Русская
Теги: Крем ванильный, ванильный крем, десерт, желатин, молоко, яйца, ванильный сахар, сливочное масло, сладкий крем
