Кокосовый крем
Нежный и ароматный кокосовый крем с пряностями и кешью, приготовленный на водяной бане. Идеальный десерт для любителей экзотики и легких сладких блюд.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 35 минут
— активное время: 1 час 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- стружка кокосовая или мякоть кокоса тертая - 300 грамм
- молоко - 250 грамм
- сахар пальмовый - 180 грамм или сахар тростниковый - 125 грамм
- патока - 100 грамм
- яйца - четыре штуки
- кардамон молотый - 1/4 ч. ложки
- гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки
- кешью - 120 грамм
- цвет мускатный - 1/4 ч. ложки
Пошаговый рецепт приготовления кокосового крема
- Подготовка кокосового молокаМякоть кокоса или стружку залить молоком, довести его до кипения. Полученное кокосовое молоко процедить, отжав мякоть.
- Подготовка сиропаПальмовый сахар измельчить. Если он заменен тростниковым сахаром, то соединить его с патокой, залить 6 столовыми ложками воды, проварить до полного растворения сахара.
- Смешивание основных ингредиентовЯйца взбить с кокосовым молоком, добавить пряности, сахар или сироп.
- Приготовление кремаВ порционные формочки, смазанные растительным маслом, положить орехи, нарезанные хлопьями, выложить кокосово-яичную массу. Установить формочки на водяную баню и поместить их на 1 час 15 минут в духовку, разогретую до 170 °С.
- ЗавершениеКрем охладить и выложить на блюдо.
Кухня:
Международная
Теги:
кокос, крем, десерт, кокосовый крем, пряный крем, кешью, водяная баня, пальмовый сахар, тростниковый сахар, крем с орехами
