Крем сливочно-ванильный

сливки 20%-й жирности - 50 миллилитров
молоко - 60 миллилитров
вода - 15 миллилитров
сахар - 30 грамм
желток яичный - 1/3 штук
желатин - 3 грамм
ванилин - 0,05 г

Желатин замочить на 45 минут в холодной кипяченой воде. Молоко вскипятить, добавить сахар и отжатый желатин, помешивая, пока он не растворится. Яичный желток растереть с сахаром, развести горячим молоком с желатином, всыпать ванилин и охладить до комнатной температуры. Охлажденные сливки взбить в густую пену, влить в них молочнояичную смесь с желатином, разлить в формочки, охладить.
Выход: 160 грамм