Ореховый крем из жареного фундука на взбитых сливках
Время
20 минут
активно: 5 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
280 ккал
на порцию
Орехов в креме больше половины от веса сливок, он плотный и очень сытный, а порции лучше делать небольшими. Желатина всего чайная ложка, на тарелку такой крем не выложить, его едят прямо из вазочки. Киви выглядит случайным гостем, но его кислота рядом с жирными сливками нужна. К десерту лучше всего чёрный кофе.
Пошаговый рецепт приготовления крема орехового
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка желатинаЖелатин замочить в холодной воде. Когда крупинки станут прозрачными, слить лишнюю воду и растопить желатин на слабом огне.
- Приготовление кремаОбжарить 150 грамм орехов, измельчить их и смешать с сахарной пудрой и сливками. Взбить миксером до устойчивой пены.
- Смешивание с желатиномВлить растопленный желатин в крем и продолжать взбивать ещё 1–2 минуты.
- Охлаждение и подачаРазложить крем по вазочкам и хорошо охладить. Перед подачей посыпать крем оставшимися орехами и украсить ломтиками киви.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какие орехи лучше?
Фундук даёт самый яркий вкус после обжарки. Кешью сделает крем мягче и слаще, грецкие орехи — с лёгкой горчинкой.
Зачем жарить орехи?
Обжарка раскрывает вкус и запах. Сырые орехи в креме почти не чувствуются.
Кухня: Русская
Теги: крем ореховый, ореховый десерт, сливочный крем, фундук, грецкие орехи, кешью, желатин, киви, сладкий крем, десерт с орехами
