Крем сметанный с кофе
Время
2 часа 25 минут
активно: 10 минут
подготовка: 15 минут
настаивать: 2 часа
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
182 ккал
на порцию
Кофе со сметаной напоминает кофе со сливками, только с лёгкой кислотой. Варить его лучше крепким и заранее, чтобы успел остыть: в такой дозе слабый кофе почти не слышен. Крем удобен после плотного обеда вместо торта. Кофейных зёрен сверху хватит по одному на порцию, разгрызать их нравится не всем.
Пошаговый рецепт крема сметанного с кофе
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка желатина и кофейной смесиЖелатин замочить в шестикратном количестве холодной кипячёной воды до набухания. Затем лишнюю жидкость слить, желатин распустить на водяной бане. Смешать желатин с охлаждённым кофе.
- Взбивание сметаныВ сметану добавить сахарную пудру и ванилин, поставить смесь на лед или в холодную воду и взбивать, пока объем не увеличится примерно вдвое.
- Соединение и охлаждениеНе прекращая взбивания, тонкой струйкой влить кофейную смесь. Полученный крем разлить по вазочкам и охлаждать до застудневания.
- ПодачаПри подаче оформить десерт взбитыми сливками и зернами кофе.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
182ккал
- Белки3,6 г
- Жиры10 г
- Углеводы19,1 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли взять растворимый кофе?
Да. Растворите 1–2 чайные ложки растворимого кофе в 4 столовых ложках горячей воды и остудите.
Почему сметана не взбивается?
Она тёплая или нежирная. Берите сметану 20–25%, охлаждённую, и держите миску на льду всё время взбивания.
Сколько застывает крем?
Около 2 часов в холодильнике. Желатин в кофе должен быть тёплым, но не горячим, иначе крем осядет.
Кухня: Русская
Теги: крем, сметанный крем, кофе, десерт, желатин, сахарная пудра, взбитая сметана, ванилин, легкий десерт
