Крем чайный (2)

чай (заварка) - одна чайная ложка
вода - 1 стакан
корица молотая - на кончике ножа
цедра 1/ 2 литров имона
желатин - 10 грамм
сливки густые - 600 грамм
сахар - две столовых ложки
яичный желток - пять штук

Желатин замочить в холодной воде.
Чай залить кипятком, добавить корицу, цедру, оставить на 10 минут, процедить.
Яичные желтки взбить с сахаром, добавить теплый чай, набухший желатин и варить на водяной бане, помешивая, до загустения, затем снять с огня и охладить, помешивая. ввести взбитые в густую пену сливки.
разлить крем в формы и охладить. Перед подачей оформить мятой, взбитыми сливками.