Заварной шоколадный крем на молоке и желтках
Время
25 минут
активно: 10 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
250 ккал
на порцию
Четыре желтка на стакан молока делают крем плотным, с заметным заварным вкусом. Тёртый шоколад растворяется в нём полностью, остаётся только посыпка сверху. Порция в бокале небольшая, но её хватает: крем густой и сытный. Сварить его лучше заранее, к подаче он должен остыть.
Пошаговый рецепт шоколадного крема
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка шоколада и молокаШоколад натереть на мелкой терке. 2/3 шоколада всыпать в горячее молоко и растопить на водяной бане.
- Приготовление кремаПостепенно ввести растертые с сахаром желтки и взбивать на водяной бане до получения густого крема. Охладить.
- Подача кремаПеред подачей выложить крем в бокалы, оформить взбитыми сливками и посыпать оставшимся тертым шоколадом.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какой шоколад лучше?
Тёмный с содержанием какао 50–70%. С молочным крем будет слаще и жиже.
Почему крем не густеет?
Его недостаточно прогрели. Взбивайте на водяной бане, пока он не начнёт покрывать ложку.
Кухня: Русская
Теги: шоколадный крем, крем из шоколада, десерт, взбитые сливки, шоколадный десерт, молочный крем, яичные желтки, легкий десерт
