Крем кофейный
Время
1 час
активно: 15 минут
подготовка: 45 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
320 ккал
на порцию
Нежный кофейный крем с использованием сливок, желтков и желатина, украшенный шоколадом и взбитыми сливками.
Пошаговый рецепт приготовления кофейного крема
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка желатинаЖелатин замочить в холодной кипяченой воде (1:6) на 30–40 минут, после чего растворить на водяной бане.
- Приготовление яичной смесиЯичные желтки тщательно растереть с сахаром. Молоко нагреть до 50–60 °С, добавить кофе, процедить, охладить и затем, помешивая, влить в подготовленные желтки.
- Соединение ингредиентовВвести в полученную смесь распущенный желатин, перемешать до полного растворения, добавить ванилин, еще раз тщательно перемешать, процедить и охладить до 25–30 °С.
- Взбивание сливок и смешиваниеСливки взбить, часть оставить для оформления, соединить с яично-молочной смесью.
- Охлаждение кремаРазлить крем в формы и охладить.
- Подача десертаПеред подачей погрузить формы на несколько секунд в горячую воду и выложить крем на десертные тарелки. Оформить шоколадом и взбитыми сливками.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: кофейный крем, десерт, сливки, желатин, кофейный десерт, домашний крем, шоколад, взбитые сливки, яичные желтки
