Ананасовый крем с ромом
Нежный ананасовый крем с добавлением рома и сливок — изысканный десерт на основе свежих и консервированных ананасов с карамелью и шоколадным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 2 часа
Количество:
примерно 4 порции
Сложность:
Средняя
Ингредиенты:
- ананас - 700 грамм
- сахарная пудра - 100 грамм
- сок ананасовый - 125 миллилитров
- желатин - 12 грамм
- желтки яичные - 4 штуки
- ром - 4 столовых ложки
- сливки жирные - 250 миллилитров
- ананас консервированный - 3 кружочка
- соус шоколадный - 3 чайных ложки
- мелисса лимонная по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления ананасового крема с ромом
- Подготовка ананаса и приготовления карамелиМякоть ананаса нарежьте кубиками. Половину сахарной пудры высыпать в кастрюлю, поставить на слабый огонь и помешивать, пока не образуется карамель. Добавить кусочки ананаса, влить ананасовый сок и варить, при постоянном помешивании, пока карамель полностью не растворится.
- Подготовка желатина и пюреЖелатин замочить в холодной воде. Из консервированного ананаса сделать с помощью миксера пюре.
- Взбивание желтков и сливокЯичные желтки взбить с оставшейся сахарной пудрой и ромом. Отдельно взбить сливки.
- Смешивание ингредиентовС остывшим ананасовым пюре соединить сначала желтки, а затем — сливки.
- Охлаждение кремаКрем выложить в вазочки и поставить минимум на 2 часа в холодильник.
Кухня:
Русская
Теги:
ананасовый крем, крем с ромом, десерт с ананасом, сливочный крем, карамельный крем, легкий десерт, праздничный десерт, крем с желатином
