Сырный десерт Панна Котта
Время
7 часов 40 минут
активно: 10 минут
подготовка: 1 час 30 минут
настаивать: 6 часов
Порции
12 порций
Сложность
Сложная
Калории
250 ккал
на порцию
Нежный сырный десерт Панна Котта с домашним козьим сыром и взбитыми сливками, ароматизированный ванилью. Идеально подходит для любителей мягких и изысканных вкусов.
Пошаговый рецепт приготовления Сырного десерта Панна Котта
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Изготовление сыраСтерилизовать все кухонные приборы и посуду. Нагреть козье молоко до 25 °C, снять с плиты. Добавить молочнокислые культуры, дать постоять 5 минут. Аккуратно переместить культуры на дно, добавить разведённую сычужную закваску и перемешать. Накрыть полотенцем и выдержать при комнатной температуре около 24 часов. Слить сыворотку, переложить творог в марлевый дуршлаг и оставить для отделения жидкости на 6-7 часов до нужной плотности.
- Приготовление кремаЗалить желатин 1/4 стакана холодной воды и оставить на 5 минут. В сотейнике смешать молоко с сахаром, добавить стручок ванили с вынутыми семенами. Нагреть до кипения. Ввести распущенный желатин, снять с плиты и размешать до растворения. Взбить сливки с сыром миксером до однородной массы, добавить её в молочную смесь и взбить венчиком. Дать смеси остыть при комнатной температуре.
- Формовка и охлаждениеРазлить смесь в 12 небольших формочек, охладить в холодильнике 6-7 часов до застывания. Перед подачей погрузить формочки на несколько секунд в тёплую воду и перевернуть на тарелки.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Итальянская
Теги: Панна Котта, сырный десерт, козий сыр, желатин, ваниль, взбитые сливки, десерт, рецепт, итальянская кухня, домашний сыр, сырный крем
