Крем шантийи (шантильи) из взбитых сливок
Время
1 дней 10 минут
активно: 10 минут
подготовка: 1 дней
Порции
на 1 стакан крема
Сложность
Легкая
Калории
335 ккал
на 100 г
Шантийи и шантильи означают одно и то же: сливки, взбитые с сахарной пудрой. Крем простой, и всё решает качество сливок, чем они свежее, тем чище вкус. Он хорош с ягодами, безе, блинами, горячим шоколадом и кофе. Сливки нужно заранее, за сутки, убрать в холодильник, а взбивать лучше незадолго до подачи.
Пошаговый рецепт приготовления Крем шантийи
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка сливокСливки выдержать в холодильнике в течение суток.
- Взбивание сливокВзбить сливки до увеличения объема вдвое и получения плотной массы.
- Добавление сахарной пудрыПостепенно ввести сахарную пудру и перемешать.
- Дополнительно (по желанию)Можно добавить пакетик ванильной пудры, или 1 столовую ложку растворимого кофе, или 1 столовую ложку какао-порошка.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
335ккал
- Белки1,8 г
- Жиры27,8 г
- Углеводы19,1 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему сливки не взбиваются?
Чаще всего они недостаточно жирные или тёплые. Нужны сливки не меньше 30% жирности, хорошо охлаждённые, и холодная миска.
Как не перебить крем?
Как только масса стала плотной и держит следы венчика, взбивание останавливают. Если продолжить, сливки начнут отделять масло.
Кухня: Французская
Теги: крем шантийи, взбитые сливки, десертный крем, крем для тортов, ванильный крем, сладкий крем, рецепт крема шантийи
