Крем Ноктюрн
Нежный и бархатистый крем Ноктюрн на основе сливок, желтков и какао, украшенный тертым шоколадом. Идеальный десерт для любителей шоколадных вкусов.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- сливки густые - 200 грамм
- молоко - 80 грамм
- сахар - 60 грамм
- желатин - 8 грамм
- какао-порошок - 1 чайная ложка
- желтки яичные - 2 штуки
Пошаговый рецепт крема Ноктюрн
- Подготовка желатинаЖелатин замочить в 60 граммах холодной кипяченой воды и выдержать до набухания.
- Приготовление яично-молочной смесиРастереть желтки с сахаром, какао развести теплым молоком и соединить с растертыми желтками. Смесь проварить на водяной бане до загустения, затем смешать с набухшим желатином. Прогрейте смесь до полного растворения желатина, охладить.
- Взбивание сливок и соединение массСливки взбить в пену, постепенно, не прекращая взбивания, ввести яично-молочную смесь.
- Охлаждение и подачаМассу разлить в формочки и охлаждать до загустения. Перед подачей крем выложить из формочек, опустив их на несколько секунд в горячую воду. Посыпать крем тертым шоколадом и оформить по желанию.
Кухня:
Русская
Теги:
крем Ноктюрн, крем, десерт, сливки, желатин, какао, шоколадный крем, яичные желтки, нежный десерт, домашний крем
