Крем ванильный сливочный

сливки 33%-й жирности - 500 грамм
молоко - 1 стакан
сахар - 1 стакан
яйцо - четыре штуки
желатин - 20 грамм
ванилин - 1 щепотка
сироп фруктовый - 6 стаканов ложек

Желатин замочить в холодной кипяченой воде (1:6) на 30–40 минут, после этого растворить на водяной бане.
Яйца тщательно растереть с сахаром, соединить с охлажденным кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, нагреть до 70–80 °С.
В полученную смесь ввести распущенный желатин, перемешать, добавить ванилин, еще раз тщательно перемешать и процедить. охладить смесь до 25–30 °С.
Сливки взбить до пышной массы и соединить с яично-молочной смесью. разлить крем в формы и охладить.
Перед подачей выложить крем на десертные тарелки и полить фруктовым сиропом.