Гарнир является всего лишь дополнением к основному блюду. Слово «гарнир» французского происхождения, которое означает «украшать, наполнять». Но очень вкусно приготовленный гарнир может легко затмить и рыбу, и мясо. Гарнир можно подать к любому основному блюду, поэтому существует такие вид гарниров: гарнир к кролику, гарнир к рыбе, гарнир к курице, гарнир к мясу. Традиционно, используют крупяные и овощные гарниры. Бывает простой и сложный гарнир. Приготовление гарнира зависит от того, к кому блюду, он будет подаваться. Гарниры из овощей больше всего подходят к мясу. Это может быть гарнир из капусты, гарнир из фасоли, гарнир из кабачков, гарнир из картофеля, гарнир из цветной капусты. Рецепты гарниров к мясу очень разнообразны, как говорится, имеются на любой вкус, но очень вкусно получается с овощами-гриль. В принципе, овощи в любом своем виде очень эффектно сочетаются с мясом.
Рис с сыром
рис - две столовых ложки вода - 1/2 стакана молоко - 3/4 стакана сливочное масло - 2 ч. ложки сыр
Жареный банан
банан - одна штука сливочное масло несоленое - 1 ч. ложка
Картофель с плавленым сыром
картофель - 2-3 штук морковь - одна штука сыр плавленый мягкий - 4-5 стаканов ложек
Розовый рис
лук - одна штука рис длиннозерный - 450 грамм растительное масло - одна столовая ложка сок
Котлеты Белоснежки
картофель отварной - 1 килограмм сыр - 200 грамм * или творог - 300 грамм яйца - две штуки мука -
Перловка с овощами. Рецепты приготовления перловки с овощами
крупа перловая - две столовых ложки помидор - одна штука мята - 6 веточек растительное масло -
Пюре из фасоли (2)
фасоль красная консервированная - 1/2 стакана фасоль белая консервированная - 1/2 стакана молоко
Рис с цветной капустой
рис вареный - 1/2 стакана капуста цветная (соцветия) - 1/2 стакана сливочное масло - одна чайная
Спаржа с орехами
спаржа - 1,5 килограмм помидоры нарезанные дольками - 500 грамм бульон из кубиков - 100
Картофельное пюре (4)
картофель - десять штук молоко - 1 стакан сливочное масло - три столовых ложки соль
Кабачок запеченный
кабачок молочный лук репчатый морковь помидоры сладкий перец чеснок зелень петрушки соль перец,
Плов Малышок
рис - 400 грамм сливочное масло - 200 грамм молоко - 1 литров сухофрукты (курага, изюм, чернослив)
Картофельное пюре (5)
картофель - 800 грамм молоко - 150 грамм масло сливочное - две столовых ложки соль
Капустный форшмак
капуста белокочанная - 400 грамм хлеб ржаной - 60 грамм яйца вареные - две штуки лук - две штуки
Вермишель со шпинатом и лаймом
вермишель отварная шпинат замороженный лук репчатый - одна штука чеснок - 1 зубчик лайм - одна
Литовский анклбенс
кабачки - 2 килограмм перец сладкий - 500 грамм сахар - 1 стакан масло растительное - одна
Печеный картофель с приправой из крабов
картофель - четыре штуки по ~ 200 грамм сливочное масло - 4 ч. ложки чеснок - 2 зубчика шпинат
Капуста цветная жареная с сухарями
капуста цветная - 500 грамм яйцо - одна штука панировочные сухари - три столовых ложки
Капуста тушенная
капуста белокочанная - 450 грамм сок 1 литров имона растительное масло - две столовых ложки
Картофельное пюре с яйцом и маслом
картофель - пять штук молоко - 1/2 стакана масло сливочное - две столовых ложки яйцо - одна штука
Пюре из тыквы (2)
тыква вареная, тертая - 1 килограмм сливочное масло - 1/4 стакана сахар - 1/4 стакана * соус
Пюре из картофеля с луком
картофель вареный, протертый - 1,5 килограмм лук репчатый нарезанный кольцами - 1 килограмм
Пюре из свеклы и картофеля
свекла вареная, очищенная и растолченая - две штуки ( 500 грамм картофель вареный, растолченый - 1
Пюре из фасоли (3)
фасоль коричневая, вареная - 2 стакана сливочное масло - две столовых ложки сахар - 1/2 стакана
Пюре из листьев горчицы
листья дикой горчицы - 400 грамм растительное масло - 1/2 стакана хлеб формовой, раскрошенный - 7
Лук с черносливом
лук репчатый - 1 килограмм чернослив - 300 грамм помидоры - 500 грамм зеленый лук - 1 пучок бульон
Тушеные овощи (2)
морковь нарезанная спиралью - две штуки фасоль стручковая нарезанная по диагонали - 1 1/2 стакана
Пюре из батата
батат вареный, тертый - 1 килограмм сливочное масло - две столовых ложки сок апельсиновый - 1/2
Вегетарианские рулетики
грибы китайские сухие - четыре штуки чеснок измельченный - 1 зубчик имбирь измельченный - 3/4 ч.
Рис суши (приправленный уксусом рис)
рис - 150 грамм вода - 375 миллилитров соль Для приправы: масло растительное - несколько капель
Например, неплохим гарниром к мясу по-французски может быть овощная смесь из стручковой фасоли, броколли, моркови. Кроме всего этого, к мясу можно также приготовить более оригинальный гарнир, как гарнир из тыквы. Каша тоже может быть превосходным гарниром. Гарнир из чечевицы, из гречки,— традиционный и вкусный гарнир к котлетам или к тефтелям. Чаще всего используют рис на гарнир, такой гарнир прекрасно может подойти к любому виду мяса. Любой вкусно и правильно приготовленный гарнир сможет отлично украсить блюдо, намного улучшить его вкус, придать приятный аромат и повысить питательность основного блюда. Самое важное, что нужно запомнить в приготовлении гарнира это то, чтобы он соответствовал основному блюду по аромату, цвету, форме и вкусовым качествам. Ведь неправильное сочетание может испортить все приготовленное основное блюдо. Рецепты самых разных гарниров сегодня можно найти в кулинарной книге или на кулинарном сайте. Благодаря гарнирам можно приготовить намного больше блюд из одного компонента. Они способствуют быстрой усвояемости приготовленных блюд и помогают удовлетворить потребность организма в разной еде. Ведь мастерство любого повара оценивается не только его умением готовить самые вкусные блюда, но и способностью искусно сочетать их компоненты друг с другом, таким образом, составив общий букет из основного продукта, соуса и гарнира. Обычно гарниры подаются вместе с основными горячими блюдами. В современной кухне гарниры раскладываются по тарелкам уже с основным блюдом.