Закуски являются незаменимой частью угощения для тех, кто стремится соблюдать все требования и правила этикета. Лучшие рецепты закусок помогут накрыть не только стол на праздник, но также они могут стать самыми любимыми блюдами у родных и близких. Само слово закуска пришло из французского языка (в дословном переводе «закуска» по-французски звучит как «входите»). Именно во Франции стало традицией перед основными блюдами подавать холодные закуски или же горячие закуски, в зависимости от вида подаваемых на протяжении обеда или ужина блюд. Очень часто все закуски нужно было запивать спиртными напитками. В принципе, такая традиция сохранилась и до сегодняшнего дня – во многих семьях холодные закуски сопровождаются выносом спиртных напитков или же, хотя бы, стопкой охлажденной водочки. Приготовление закусок не ограничивается только традиционными салатами.
Готовится за
1 час 10 минут
Сельдь с гарниром
Классический рецепт холодного блюда: соленая сельдь с вареными овощами, яйцом, зеленым горошком и
Готовится за
10 минут
Ракообразные под майонезом
Легкий и вкусный салат с ракообразными под майонезом, который можно подавать как основное блюдо или
Готовится за
25 минут
Яйца, фаршированные сельдью и луком
Классический рецепт холодной закуски — яйца фаршированные соленой сельдью и луком, украшенные
Готовится за
45 минут
Холодный лосось
Рецепт холодного лосося, вареного в рыбном бульоне и подаваемого с огурцами, салатом, помидорами и
Готовится за
25 минут
Трубочки из семги
Легкая закуска из огурцов, обернутых копченой семгой, с ломтиками грейпфрута и подачей с
Готовится за
15 минут
Закуски на спичке
Простые и быстрые закуски на спичках с сыром, свежими и консервированными овощами, мясными или
Готовится за
30 минут + 6 часов настаивать
Селедочные рулетики
Классические холодные закуски из слабосоленой сельди в виде рулетиков с острым перцем и
Готовится за
1 дней
Лосось малосольный со смородиной
Малосольный лосось с ароматной черной смородиной — отличный холодный закусочный рецепт для
Готовится за
15 минут
Лосось под майонезом
Классический салат с отварным лососем, майонезом и овощами, украшенный анчоусами, каперсами и
Готовится за
30 минут + 4 часа настаивать
Лососевый мусс с икрой
Нежный лососевый мусс с копченым лососем, сливками и красной икрой – идеальная холодная закуска.
Готовится за
30 минут
Яичный рулет с начинкой из сельди
Аппетитный яичный рулет с начинкой из соленой сельди, сметаны, лука и укропа — отличный вариант
Готовится за
1 час + 30 минут настаивать
Судак заливной
Праздничный заливной из вкусного судака, который впечатлит ваших гостей. Рецепт с пошаговой
Готовится за
30 минут
Горбуша отварная с гарниром
Отварная горбуша с овощным гарниром, простой и полезный рецепт.
Готовится за
15 минут
Закуска Пикник
Легкая и свежая закуска с помидорами, консервированным лососем и зеленью. Идеально подходит для
Готовится за
25 минут
Пикантные лимончики
Пикантные лимончики — оригинальная холодная закуска с тунцом, оливками и каперсами, подаваемая в
Готовится за
50 минут
Сибирская солонина
Традиционная сибирская холодная закуска из запеченной осетрины, филе нельмы, красной и черной икры
Готовится за
25 минут + 2 дней настаивать
Сельдь в имбирном маринаде
Соленая сельдь, маринованная с имбирем, морковью и луком для ароматного холодного блюда.
Готовится за
10 минут + 2 дней настаивать
Лосось малосольный с медом
Малосольный лосось с медом — легкий и вкусный рецепт холодной закуски с ароматным соусом на основе
Готовится за
55 минут
Профитроли с копченым лососем
Вкусные профитроли с нежной начинкой из копченого лосося и сливочного сыра, украшенные зеленью.
Готовится за
35 минут
Угорь по-волжски
Традиционный рецепт Угоря по-волжски — рулетики из угря с головой с наполнением из лосося, яиц и
Готовится за
15 минут
Семга с клюквой
Легкий и вкусный рецепт холодной закуски с семгой, клюквой и черной икрой.
Готовится за
30 минут
Адлерская форель в маринаде
Нежная Адлерская форель, маринованная в белом вине и поданная с овощами и ароматным соусом.
Готовится за
30 минут
Комбинированная закуска
Комбинированная закуска — аппетитное ассорти из лосося, ветчины, сыра и хлеба, оформленное
Готовится за
50 минут
Банкетное блюдо По щучьему велению
Банкетное блюдо из щуки с филе лосося и сливочной кнельной массой, приготовленное на пару и
Готовится за
1 час
Волованы с лососем
Волованы с лососем – изящная холодная закуска из слоеного теста с нежной начинкой из
Готовится за
30 минут
Фаршированные яйца с лососем и каперсами
Классический рецепт фаршированных яиц с лососем, каперсами и чили соусом.
Готовится за
20 минут
Свежие фаршированные помидоры с килькой и маслинами
Рецепт вкусных фаршированных помидоров с килькой, маслинами и сыром, украшенных зеленью.
Готовится за
17 минут + 1 дней настаивать
Селедочный рулет
Классический холодный закусочный рулет из свежей сельди, маринованной с пряностями и овощами.
Готовится за
50 минут
Банкетное блюдо Трио по-ямалски
Традиционное банкетное блюдо Трио по-ямалски с лососем, нельмой и соусом, украшенное маринованными
Готовится за
20 минут
Шашлычки из копченой рыбы
Рецепт холодных закусок на шпажках с копченой скумбрией и фруктами, идеально подходит для
Холодные закуски можно приготовить из различных копченостей, остуженного мяса, отварных или свежих овощей, грибов, солений, рыбы. Если же говорить о русских традициях, то на столах этого народа перед основным блюдом чаще всего в виде холодной закуски появляются квашеная капуста, соленые огурчики, икра рыбная (черная или красная), самые разные рыбные консервы, разного рода грибы и салаты. Холодной закуской также могут выступать и все виды колбас, сыров. Сало тоже считается холодной закуской, которая превосходно оттеняет вкус украинской горилки или водки. Все возможные салаты и их виды – это тоже всё холодные закуски. Если говорить на простом языке, то холодной закуской можно считать все те блюда, которые отправляют в холодильник перед подачей на стол. Все, что перед подачей к столу заранее разогревается, считается либо основным блюдом, либо же горячей закуской. Но, это подразделение считается условным. Особой популярностью закуски пользуются на шведских столах. Ведь именно они является неотъемлемой составной такого праздничного стола. На праздничном столе можно увидеть самое большое разнообразие разных закусок, в том числе и холодных, и горячих. Здесь нельзя обойтись без красиво выложенными на небольшое блюдечко маслинами или мясной нарезкой. Закуски на шведский стол должны быть сытными и удобными для употребления их «на ходу». Это может быть сытный мясной салат, жюльен, жареное мясо под острым соусом или холодное отварное, холодец, и даже пирог. Но все эти закуски обязательно должны быть оригинально оформлены и в случае необходимости разложены отдельными порциями.
Добавить в закладки