Всеми любимым блюдом считается десерт. Иногда хочется побаловать себя вкусным десертом. Летом в особенности хочется чего-нибудь прохладного. Превосходным решением в данном случае является мороженое. Мороженое - это сладкое лакомство, которое представляет собой замороженный крем. Очень часто он сопровождается различными добавками, для придания красивого цвета и приятного вкуса. Рецепт приготовления мороженого был известен еще давно. В античном мире и Древнем Китае кусочки льда или снег смешивали с разными измельчёнными фруктами. Сегодня мороженое готовится в специальном устройстве, так называемом фризером или же мороженицей. Сортов мороженого на сегодня известно очень много - от фруктового или классических сливочного пломбира до самых оригинальных и экзотических. А украсить мороженое можно самыми разными способами. Кроме всего этого, из него очень часто делают торты.
Мороженое с ягодами
мороженое - 800 грамм сахар - 1/2 стакана вода - 1 стакан смородина красная - 500 г
Парфе из ягодного ассорти (2)
ягоды (малина, черника, облепиха) - 200 грамм яичные желтки - четыре штуки сахар - две столовых
Парфе из яблочного сока
сок яблочный - 1 стакан сливки - 2,5 стакана сахар - 1 стакан желтки яичные - три штуки молоко -
Мороженное в винном желе
вино красное десертное - 50 грамм сахар - одна столовая ложка вода - 1 стакан мороженое - 200
Десерт Умка
клюква - 250 грамм сахар - 150 грамм орехи грецкие - 100 грамм яблоки - 100 грамм мороженое - 800
Мороженное с шоколадом
мороженое сливочное - 800 грамм шоколад - 150 г
Медовое парфе с шиповником
розмарин - 2 щепотки фисташки - 80 грамм яичный желток - восемь штук мед жидкий - 160 грамм соль
Парфе с ревенем и творогом
ревень - 750 грамм сахар - 150 грамм творог обезжиренный - 500 грамм ванильный сахар - 2 ч. ложки
Парфе с хурмой и дыней
лайм или лимоны - четыре штуки яичный белок - четыре штуки сахар - 150 грамм хурма - две штуки
Клубнично-банановое парфе
клубника - 250 грамм сливки высокой жирности - 250 миллилитров шоколад белый - 100 грамм яйцо -
Малиновое мороженое
малина - 225 грамм цедра тертая и сок 1 литров айма апельсиновый сок - 300 миллилитров сахарная
Парфе пряничное
пряники - 50 грамм сахар - 1/2 стакана корица - одна чайная ложка цукаты - 30 грамм яичные желтки
Парфе лимонное
желатин - 1 столовая ложка сахар яичный желток - 6 яичный белок - 4 сок лимонный - 3/4 стакана
Десерт Мороженое со сливками
сливки густые - 1 стакан сахарная пудра - две столовых ложки мороженое сливочное - 100 грамм
Парфе кофейное
кофе растворимый - три столовых ложки сливки - 2 стакана сахар - 100 грамм желтки яичные - четыре
Торт Чудо (2)
белки яичные - шесть штук сахар - 1 стакан сливки густые - 1 1/2 стакана сахарная пудра - три
Парфе из ягодного ассорти (3)
малина черника и крыжовник - по 200 грамм желтки яичные - четыре штуки сахар - две столовых ложки
Парфе клубничное
клубника - 100 грамм сахар - 1 стакан молоко - 120 грамм желтки яичные - четыре штуки сливки
Мороженое со сгущенным молоком и персико
персики - 3-4 штук молоко сгущенное с сахаром - 3/4 стакана молоко - 1 стакан яйцо - одна штука
Сливочное мороженое с киви
киви - пять штук сахар - 1 стакан желтки яичные - четыре штуки молоко - 1 стакан ванилин - одна
Десерт «Жар и холод»
ягоды или свежие фрукты - 400 грамм сахар - четыре столовых ложки мороженое - 400 грамм ликер -
Мороженое с абрикосовым соусом (2)
мороженое - 400 грамм шоколад тертый - 20 грамм грецкие орехи тертые - 4 ч. ложки Для соуса:
Творожно-клюквенное мороженое
творог - 450 грамм клюква - 225 грамм сахар - 225 грамм сливки густые - 400 грамм мед - две
Мороженое по-гречески
изюм - 50 грамм ром - 40 грамм сливки густые - 1 стакан сахарная пудра - 1/2 стакана сахар
Мороженое с коньячным соусом
мороженое - 600 грамм молоко стерилизованное - 200 грамм желтки яичные - две штуки сахар - 50
Парфе Тутти-фрутти
молоко - 200 грамм сливки - 200 грамм желток яичный - одна штука сахар - 80 грамм желатин - 24
Абрикосовое парфе
сахар - две столовых ложки сок - 1 литров имона абрикосы консервированные - 450 грамм желтки
Парфе с вином
яичный желток - восемь штук сахарная пудра - 1 стакан вино красное десертное (типа марсалы) - 1/2
Десерт Эскимо
кофе черный крепкий - 50 грамм мороженое сливочное - 200 грамм шоколад - 100 грамм орехи рубленые
Мороженое по-французски
кофе растворимый - три столовых ложки сахар - 1/2 стакана желтки яичные - две штуки сливки густые
Назад
Дальше
Приготовление любого мороженого возможно и в домашних условиях. Наполнителями для мороженого могут служить шоколад, кофе, крем-брюле, фрукты, ягоды, орехи и изюм. Ваниль придает ему нежнейший аромат, а хрустящий вафельный рожок или шоколадная глазурь форму. Ведь не зря это самое нежное холодное лакомство является самым любимым лакомством у детей, так и взрослых на всей планете. Утверждают, что в Европе как готовить мороженое узнали от Марко Поло. А современный рецепт мороженого с сахаром и молоком придумали в одном из парижских кафе в конце 18-го века. Хотя некоторые историки утверждают, что о приготовлении мороженое знали и в Киевской Руси. Уже тогда ели мороженое. Сегодня мороженое обычно изготавливается из сливок, молока, сахара, масла, разных вкусовых и ароматических добавок. Однако в рецептах мороженого существует много различий. Наиболее известное – это пломбир, которое также придумали во Франции. Оригинальный считается рецепт жареного мороженого, который напоминает сорт мороженого крем-брюле и французский десерт. Еще одним замороженным и очень популярным на сегодня десертом считается парфе. Парфе - это густой, мягкий, замороженный десерт со взбитыми сливками, яйцами, сахарным сиропом и ароматическими добавками. Для придания приятного аромата в парфе чаще всего добавляют ром, ваниль, ликер или бренди, шоколад и кофе. Подготовленную смесь для парфе аккуратно раскладывают в порционные формочки и тоже охлаждают на протяжении нескольких часов. Затем уже готовый десерт выкладывают на тарелку или же очень часто на подходящие по размеру бисквиты, украшают ягодами, орехами или тертым шоколадом. Получается также невероятно вкусно и очень оригинально.