Парфе из ягодного ассорти (3)

малина , черника и крыжовник - по 200 грамм
желтки яичные - четыре штуки
сахар - две столовых ложки
ликер лимонный - 6 столовых ложек
коньяк - две столовых ложки
сливки густые - 1 стакан

1. Ягоды залить смесью ликера и коньяка и выдержать не менее 30 минут.
2. Желтки растереть с сахаром, влить 3 столовые ложки воды и взбивать на водяной бане до получения густой пены. Затем посуду с яичной массой поместить в холодную воду со льдом и взбивать смесь до охлаждения.
3. Сливки взбить и соединить с яичной массой. Затем добавить ягоды и перемешать.
4. разложить массу в металлические формы и заморозьте.
5. Перед подачей парфе выдержать 1 час в холодильнике и разрежьте на порции.