Кексы
» » »
Кексы подают к столу в виде десерта: либо к чаю, либо в сопровождении сладких сиропов и соусов. Первый рецепт кекса появился еще в древнем Риме, когда изюм, гранат и орехи смешивались в ячменном пюре. А само название возникло в Средние века от таких слов, как «пирог» (английского: kechel) и «фрукты» (старофранцузского: frui). Начиная с 16 века, когда сахар был всем известен и поставлялся из американских колоний, кексы стали довольно популярными. Потом кексы начали распространяться по всей Европе, но рецепты их приготовления в разных странах самые разнообразные и зависят от местных ингредиентов. У многих народов кекс считается рождественским и свадебным блюдом. Кексы могут быть самых разных размеров и форм: от маленьких порционных пирожных до больших прямоугольных или круглых, напоминающие куличи. Существует специальная формочка для больших круглых кексов – форма с небольшим отверстием посредине. Выходя из такой формочки, кексы получаются в форме кольца. Существует много разновидностей кексов, среди которых: ароматный шоколадный кекс, нежный творожный кекс, праздничный рождественский кекс, традиционный кекс с изюмом, быстрый кекс на кефире. Очень популярными считаются также маффины – небольшие порционные варианты кексов в формочках. Среди так называемых «международных» кексов можно назвать всем известную ромовую бабу. Ромовая баба на современном языке – это багамские кексы, которые изготавливаются из выдержанных на протяжении трех месяцев в роме фруктов, изюма и орехов. Ромовая баба поливается сверху ромом и содержит довольно ароматную начинку. Такое многообразие кексов позволяет экспериментировать и пробовать самые разные кексы по вкусу, форме и цвету.
|
мука пшеничная - 2 1/2 стакана яйца - пять штук сахар - 2 стакана оливковое масло - 1 стакан дрожжи быстродействующие - одна столовая ложка сок апельсиновый - 1 стакан цедра апельсина тертая - две столовых ложки корица молотая по вкусу сахарная пудра по вкусу
|
|
мука пшеничная - 2 стакана масло сливочное - 125 грамм миндаль молотый - четыре столовых ложки сахар - 1 стакан яйцо - три штуки молоко - 50 грамм цедра тертая 1/ 2 литров имона ванильный сахар - одна столовая ложка разрыхлитель для теста для теста - одна чайная ложка мускатный орех тертый - 1 щепотка сахарная пудра конфитюр абрикосовый
|
|
яйца - четыре штуки масло сливочное - 200 грамм сахар - 150 грамм мука пшеничная - 2 стакана грецкие орехи рубленые - 1 стакан корица молотая - 1/4 ч. ложки разрыхлитель для теста - 1/4 ч. ложки соль - по вкусу
|
|
мука пшеничная грубого помола - 180 грамм разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки сахарная пудра - 110 грамм растительное масло - 100 грамм малина - 180 грамм корица молотая - 1/2 ч. ложки лимон - одна штука сметана нежирная - 1/2 стакана яйца - три штуки
|
|
мука пшеничная - 200 грамм мука кукурузная - 100 грамм сливочное масло - 40 грамм разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки мед - одна чайная ложка йогурт натуральный - 300 грамм яйца - две штуки семена тыквы - 50 грамм соль - 1/2 ч. ложки
|
|
яблоко зеленое - одна штука масло сливочное размягченное - 120 грамм сахар коричневый - 1 стакан орехи грецкие рубленые - 2 стакана мука пшеничная - 1 1/3 стакана разрыхлитель для теста - одна чайная ложка яйца - две штуки молоко - 1/3 стакана изюм желтый - 1/3 стакана соль - одна чайная ложка корица молотая - одна чайная ложка
|
|
мука пшеничная - две столовых ложки масло или маргарин - 125 грамм сахар - 3/4 стакана яйца - три штуки банан - одна штука изюм - три столовых ложки разрыхлитель для теста - 15 грамм орехи
|
|
яйца - две штуки сахар - одна столовая ложка маргарин или масло сливочное - 200 грамм творог - 200 грамм разрыхлитель для теста - одна чайная ложка мука пшеничная - 2 стакана изюм - 100 г
|
|
сахар - 370 грамм мука пшеничная - 250 грамм разрыхлитель для теста для теста - 2 ч. ложки масло сливочное охлажденное - 125 грамм молоко - 185 грамм яйцо - две штуки мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки финики сушеные нарезанные - 375 грамм сахарная пудра для посыпки
|
|
мука пшеничная - 600 грамм мед - 250 грамм сахар - 1 стакан яйца - шесть штук сливочное масло - 250 грамм сметана - 500 грамм орехи - 100 грамм корица - одна чайная ложка сода - одна чайная ложка соль - 1 щепотка сахарная пудра
|
 |
грецкие орехи рубленые - пять столовых ложек изюм без косточек - две столовых ложки яйца - пять штук мука - 130 грамм сахар - 130 грамм мед - две столовых ложки отруби - две столовых ложки ванилин - 1 щепотка
|
|
мука - 170 грамм сахар - 120 грамм яйца - пять штук какао - 60 грамм ванилин - 1 щепотка сок 1 апельсина кокосовая стружка - 40-50 г
|
|
молоко сгущенное с сахаром - 1 банка крахмал - 6 столовых ложек яйцо - одна штука сода - 1/2 ч. ложки лимон мука - 1 стакан панировочные сухари - два стакана ложки
|
|
мука - 3/4 стакана какао - четыре столовых ложки яйца - две штуки сахар - 1 стакан сливочное масло размягченное - 100 грамм соль - 1/2 ч. ложки ванильный сахар - 1 ч. ложка
|