Шотландский кекс

сливочное масло - 220 грамм
сахарная пудра - 1 стакан
яйца - три штуки
мука блинная - 1 1/4 стакана
сок апельсиновый свежевыжатый - две столовых ложки
цедра апельсиновая тертая - одна столовая ложка
семена тмина толченные - 1/2 ч. ложки
мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки

Масло растереть добела с сахарной пудрой, постепенно добавляя взбитые яйца. всыпать тмин, добавить цедру апельсина, влить апельсиновый сок, перемешать. всыпать муку с мускатным орехом и замесить тесто.
выложить тесто в смазанную маслом и выстланную пергаментом форму.
выпекать кекс около 45 минут при 190 °С до образования золотисто-коричневой корочки.
При подаче нарежьте кекс ломтиками.