Кексы с соусом Баттерскотч

мука блинная - 175 грамм
финики вяленые - 200 грамм
сода пищевая - одна чайная ложка
ванилин - 1 щепотка
кофе растворимый - 2 ч. ложки
молоко - 100 миллилитров
сливочное масло - 85 грамм
яйца - две штуки
сахар - 140 г

1. Молоко довести до кипения, всыпать в него кофе, охладить. Финики, удалив косточки, мелко нарежьте, залить 175 миллилитров кипящей воды и выдержать до полного остывания.
2. Муку просеять, добавить соду, ванилин, молоко с кофе, перемешать. Масло взбить с сахаром в пышную массу, ввести по одному яйца и еще раз взбить.
3. Тесто смешать с масляной смесью, добавить финики и еще раз перемешать.
4. Приготовленное тесто разложить в формочки, смазанные маслом, выпекать 30 минут при 180 °С. Готовые кексы выложить на решетку и охладить.
5. Для соуса масло растопить, добавить сахар, помешивая, прогревать 3 минуты. Не прекращая помешивать, влить сливки, затем виски. Огонь уменьшить и проварить смесь 1–2 минуты. снять соус с огня, добавить ванилин, перемешать.
6. При подаче кексы выложить на блюдо, полить теплым соусом.