Мраморный кекс на сливочном масле с корицей и лимонной цедрой
Время
1 час 5 минут
активно: 50 минут
подготовка: 15 минут
Порции
1 кекс
Сложность
Легкая
Калории
350 ккал
на порцию
Классический мраморный кекс на сливочном масле, плотный и влажный. Масло взбивают с сахаром до белой пышной массы, по одному вводят яйца, добавляют лимонную цедру и муку с разрыхлителем. В тёмную половину теста кроме какао идёт корица. Первые полчаса кекс пекут под влажным пергаментом, чтобы верх не схватился раньше времени и не треснул.
Пошаговый рецепт приготовления Мраморного кекса
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка тестаМасло или маргарин взбить с сахаром до белой пышной массы, добавить по одному яйца, тертую цедру лимона, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешать.
- Разделение тестаРазделить тесто пополам, в одну часть подмешать какао-порошок и корицу.
- Подготовка формыФорму для кекса смазать маргарином, посыпать сухарями.
- ВыпеканиеВыложить в форму слоями темное и светлое тесто. Выпекать 25–30 минут при 210 °С, накрыв форму влажным пергаментом, затем снять бумагу и выпекать кекс еще 20 минут.
- ПодачаКекс охладить, выложить из формы и при подаче посыпать сахарной пудрой и цедрой лимона.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем накрывать кекс пергаментом?
При 210 °С верх кекса быстро подрумянивается. Влажный пергамент первые 25–30 минут защищает его, а последние 20 минут кекс допекается открытым и покрывается корочкой.
Можно ли заменить масло маргарином?
В рецепте допускается маргарин, но на сливочном масле кекс получается вкуснее и дольше остаётся мягким.
Кухня: Русская
Теги: мраморный кекс, кекс, выпечка, десерт, какао, корица, лимонная цедра, сладкая выпечка, домашний кекс
