Английский кекс

сливочное масло - одна столовая ложка
сахар - три столовых ложки
яйцо - одна штука
мука пшеничная - 2 стакана
разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки
молоко - 3/4 стакана
хлопья овсяные быстрого приготовления - 1 стакан
соль

Масло с сахаром и яйцом растереть в однородную массу.
Муку смешать с солью и разрыхлителем, соединить с яичномасляной смесью. Тонкой струйкой влить молоко, перемешать, затем добавить овсяные хлопья. Должно получится тесто вязкой полужидкой консистенции. вылить его в смазанную маслом форму и выпекать около часа при 165 °С.
Готовый кекс вынуть из духовки и выдержать минут 10, затем выложить из формы и посыпьте сахарной пудрой.