Австралийский сухарный кекс

сухари молотые или панировочные без добавления специй - 1 стакан
сливочное масло - две столовых ложки
сахар - 1/2 стакана
яйцо - одна штука
мука пшеничная - одна столовая ложка
сок фруктовый - 1/2 стакана
фрукты нарезанные - 1 стакан

Сахар, половину масла и яйцо взбить миксером или венчиком в пену. добавить молотые сухари и муку, перемешать.
развести массу фруктовым соком до консистенции негустой сметаны. Половину приготовленной массы вылить в смазанную оставшимся маслом и посыпанную сухарями форму, сверху выложить слой нарезанных ломтиками фруктов и залить их оставшейся массой. выпекать кекс около 30 минут при 180 °С.