Кекс Столичный

мука пшеничная - 1 стакан
сливочное масло - 130 грамм
сахар - 3/4 стакана
изюм без косточек - 1 стакан
яйца - три штуки
коньяк - одна столовая ложка
сахарная пудра - одна столовая ложка
сода - на кончике ножа
соль

Масло, размягченное до консистенции сметаны, растереть с сахаром. взбивать 15 минут до получения однородной массы, постепенно добавляя яйца, соль и коньяк. положить изюм, муку с содой и быстро перемешать. выложить тесто в смазанные маслом и посыпанные мукой формочки. выпекать небольшие кексы 25 минут, большой – 60 минут при 190–200 °С.
Кексы охладить, вынуть из форм, посыпьте сахарной пудрой и подавать к чаю.