Слово «кекс» английского происхождения - «cakes», котрое переводится как «пироги, пирожные». Однако кексом обычно принято считать кондитерское изделие из сдобного теста с вкраплениями кусочков свежих фруктов, сухофруктов, орехов, цукатов, ягод, мармелада. Тесто для кекса обычно бывает бисквитное и дрожжевое, с большим количеством масла и яиц, тягучее и маслянистое. Благодаря такому составу получается пористый мякиш. Чтобы уменьшить калорийность любого кекса, часть масла очень часто заменяется йогуртом. Если в тесте довольно много добавок, можно добавить разрыхлитель. Сухофрукты (изюм, финики, курагу, инжир, чернослив) можно замочить в алкоголе или же в соке; алкоголь (ликеры, херес) используют как ароматизатор и он облегчает масляный вкус. Для аромата в кексы также добавляют какао, сгущенку, шоколад, нугу, мед, соки, кокосовое молоко, разные пряности.
Кекс Изумление
Готовится за 1 час 10 минут
Кекс Изумление
Великолепный шоколадный кекс с нежным сметанным кремом, выпекается около 50 минут и идеально
8
0
Шоколадно-кофейные кексы
Готовится за 35 минут
Шоколадно-кофейные кексы
Вкусные и ароматные шоколадно-кофейные кексы с насыщенным вкусом растворимого кофе и шоколада.
11
0
Брюссельский рулет
Готовится за 23 минуты
Брюссельский рулет
Классический брюссельский рулет с заварным кремом, украшенный сахарной пудрой и фруктами.
10
0
Кекс с черной смородиной
Готовится за 1 час
Кекс с черной смородиной
Вкусный и ароматный кекс с нежной черной смородиной, идеально подходит для чаепития.
9
0
Кекс Зебра
Готовится за 1 час
Кекс Зебра
Вкусный и оригинальный кекс Зебра с чередующимися слоями какао и белого теста. Идеальный домашний
18
0
Мраморный кекс
Готовится за 1 час 5 минут
Мраморный кекс
Вкусный и ароматный мраморный кекс с какао и корицей, идеально подходящий для чаепития.
5
0
Кекс творожный для завтрака
Готовится за 40 минут
Кекс творожный для завтрака
Нежный творожный кекс с мягкой текстурой и легким вкусом, идеально подходит для завтрака или
10
0
Кекс Мраморный
Готовится за 55 минут
Кекс Мраморный
Мраморный кекс — нежный и ароматный десерт с двухцветным тестом на основе муки, яиц и какао.
16
0
Кекс с тмином
Готовится за 1 час 5 минут
Кекс с тмином
Ароматный кекс с тмином и апельсиновым соком, приготовленный с мускатным орехом и сахарной пудрой.
14
0
Английский кекс
Готовится за 1 час 15 минут
Английский кекс
Простой и вкусный английский кекс с овсяными хлопьями, выпекается около часа при 165°C.
18
0
Банановый кекс – простой и ароматный рецепт
Готовится за 45 минут
Банановый кекс – простой и ароматный рецепт
Простой и вкусный банановый кекс с мягкой текстурой и ароматом свежих бананов.
6
0
Крем для кексов
Готовится за 1 час 5 минут
Крем для кексов
Вкусный и ароматный крем для кексов, который прекрасно дополнит и украсит ваши домашние десерты.
17
0
Кекс с цукатами
Готовится за 35 минут
Кекс с цукатами
Вкусный домашний кекс с цукатами и орехами, ароматом лимона и ванили. Простой рецепт для легкого и
10
0
Кекс Столичный
Готовится за 45 минут
Кекс Столичный
Классический нежный Кекс Столичный с изюмом, приготовленный из пшеничной муки, сливочного масла и
15
0
Кекс с медом и орехами
Готовится за 45 минут
Кекс с медом и орехами
Нежный медовый кекс с обжаренными орехами и ароматной корицей – отличный домашний десерт.
17
0
Кекс Мадейра
Готовится за 1 час
Кекс Мадейра
Вкусный и простой в приготовлении Кекс Мадейра – классический рецепт с маргарином, сахаром, яйцами
14
0
Австралийский сухарный кекс
Готовится за 40 минут
Австралийский сухарный кекс
Австралийский сухарный кекс - простой в приготовлении мягкий кекс с фруктовым соком и нарезанными
19
0
Маффины ванильные с изюмом
Готовится за 35 минут
Маффины ванильные с изюмом
Простой рецепт ванильных маффинов с изюмом, идеально подходящий для домашней выпечки.
12
0
Кекс Оранжевое настроение
Готовится за 35 минут
Кекс Оранжевое настроение
Вкусный и сочный кекс с морковью и абрикосами, который подарит приятное оранжевое настроение.
15
0
Творожный кекс с цукатами
Готовится за 1 час
Творожный кекс с цукатами
Вкусный и ароматный творожный кекс с цукатами, насыщенный какао и корицей — отличный десерт для
15
0
Клюквенные кексы с сыром
Готовится за 45 минут
Клюквенные кексы с сыром
Вкусные и нежные клюквенные кексы с камамбером, йогуртом и грецкими орехами — отличный выбор для
19
0
Шотландский кекс
Готовится за 1 час
Шотландский кекс
Классический шотландский кекс с апельсиновым соком, цедрой и ароматными специями, идеально подходит
2
0
Шоколадно-ореховый кекс
Готовится за 1 час
Шоколадно-ореховый кекс
Вкусный шоколадно-ореховый кекс с молочным шоколадом, крепким кофе и грецкими орехами. Идеальный
2
0
Медовые кексы
Готовится за 30 минут
Медовые кексы
Вкусные медовые кексы с грецкими орехами и миндалём, покрытые сладкой глазурью — идеальное угощение
10
0
Пирог Манник
Готовится за 1 час 5 минут
Пирог Манник
Классический пирог Манник с манной крупой, сметаной и воздушными яйцами. Простой и вкусный рецепт
14
0
Бисквитный кекс
Готовится за 1 час
Бисквитный кекс
Вкусный и нежный бисквитный кекс с грецкими орехами, изюмом и лимонной цедрой, идеально подходит
3
0
Карибские маффины с кокосом
Готовится за 35 минут
Карибские маффины с кокосом
Вкусные карибские маффины с кокосовым кремом, покрытые сгущённым молоком и посыпанные арахисом.
10
0
Маффины с кокосовой стружкой на апельсиновом соке
Готовится за 40 минут
Маффины с кокосовой стружкой на апельсиновом соке
Нежные и ароматные маффины с кокосовой стружкой, приготовленные на апельсиновом соке с добавлением
2
0
Кексы с соусом Баттерскотч
Готовится за 55 минут
Кексы с соусом Баттерскотч
Вкусные влажные кексы с ароматом кофе и вяленых фиников, подаются с теплым сливочным соусом
12
0
Кексы с шоколадной глазурью
Готовится за 40 минут
Кексы с шоколадной глазурью
Нежные кексы с воздушной текстурой, покрытые шоколадной глазурью и украшенные взбитыми сливками.
22
0

Кексы подают к столу в виде десерта: либо к чаю, либо в сопровождении сладких сиропов и соусов. Первый рецепт кекса появился еще в древнем Риме, когда изюм, гранат и орехи смешивались в ячменном пюре. А само название возникло в Средние века от таких слов, как «пирог» (английского: kechel) и «фрукты» (старофранцузского: frui). Начиная с 16 века, когда сахар был всем известен и поставлялся из американских колоний, кексы стали довольно популярными. Потом кексы начали распространяться по всей Европе, но рецепты их приготовления в разных странах самые разнообразные и зависят от местных ингредиентов. У многих народов кекс считается рождественским и свадебным блюдом. Кексы могут быть самых разных размеров и форм: от маленьких порционных пирожных до больших прямоугольных или круглых, напоминающие куличи. Существует специальная формочка для больших круглых кексов – форма с небольшим отверстием посредине. Выходя из такой формочки, кексы получаются в форме кольца. Существует много разновидностей кексов, среди которых: ароматный шоколадный кекс, нежный творожный кекс, праздничный рождественский кекс, традиционный кекс с изюмом, быстрый кекс на кефире. Очень популярными считаются также маффины – небольшие порционные варианты кексов в формочках. Среди так называемых «международных» кексов можно назвать всем известную ромовую бабу. Ромовая баба на современном языке – это багамские кексы, которые изготавливаются из выдержанных на протяжении трех месяцев в роме фруктов, изюма и орехов. Ромовая баба поливается сверху ромом и содержит довольно ароматную начинку. Такое многообразие кексов позволяет экспериментировать и пробовать самые разные кексы по вкусу, форме и цвету.
Добавить в закладки

Регистрация