Блины считаются самыми древними изделиями русской кухни, которые появились еще до 9-ом веке во времена язычества. Слово «блин» произошло от слова «млин», то есть от глагола «молоть». Это одно из самых экономных мучных блюд, для которого требуется немного муки при большом количестве жидкости (молока, воды), поскольку для приготовления блинов используется довольно жидковатое тесто. Для увеличения объема этого теста используют дрожжи. Ныне также очень часто в тесто для блинов добавляют соду. Это заимствовано с запада не так давно и совсем несвойственно для русской кухни. Русские блины отличаются совершенно разной консистенцией, они рыхлы, мягки, пышны, ноздреваты, легки и при всем этом даже немного полупрозрачны, с различимым рисунком благодаря многочисленным порам. Такие блины как губка быстро впитывают в себя сметану, растопленное масло, отчего становятся довольно сочными, вкусными и лоснящимися.
Блинчики с грибами
Готовится за 45 минут
Блинчики с грибами
Вкусные блинчики с начинкой из обжаренных грибов и лука, запечённые в духовке до золотистой корочки.
8
0
Блины с припеком
Готовится за 35 минут
Блины с припеком
Классические блины с припеком из вареных яиц и грибов, приготовленные на молочном тесте с
5
0
Блины рисовые с сыром
Готовится за 35 минут
Блины рисовые с сыром
Рецепт приготовления вкусных рисовых блинов с тертым сыром, запечённых в духовке и сложенных в
7
0
Оладьи скорые
Готовится за 25 минут
Оладьи скорые
Простой и быстрый рецепт пышных оладий на кефире. Отличный вариант для быстрого завтрака или
9
0
Оладьи из бобовых
Готовится за 2 часа 20 минут
Оладьи из бобовых
Вкусные и питательные оладьи из фасоли, бобов и гороха, приготовленные с дрожжами, подаются со
10
0
Оладьи манные
Готовится за 25 минут
Оладьи манные
Традиционные манные оладьи: нежные и воздушные, подаются с маслом, сметаной или вареньем.
13
0
Овсяные блинчики по-шотландски
Готовится за 35 минут
Овсяные блинчики по-шотландски
Овсяные блинчики по-шотландски — это вкусное и сытное блюдо, приготовленное из овсяных хлопьев,
9
0
Блинчики с овощами
Готовится за 35 минут
Блинчики с овощами
Вкусные и сытные блинчики с овощной и мясной начинкой. Отличный вариант для сытного обеда или ужина.
4
0
Тыквенные оладьи
Готовится за 30 минут
Тыквенные оладьи
Рецепт приготовления вкусных тыквенных оладий из рисовой муки с ароматной зеленью петрушки.
9
0
Блинчики с начинкой из креветок и мяса
Готовится за 55 минут
Блинчики с начинкой из креветок и мяса
Вкусные блинчики с начинкой из свинины, креветок и капусты с соусом, приготовленные до золотистой
9
0
Блинчики Рататуй
Готовится за 40 минут
Блинчики Рататуй
Вкусные блинчики с овощной начинкой рататуй, обжаренные до золотистой корочки. Идеальный рецепт для
5
0
Яичные блинчики с креветками
Готовится за 30 минут
Яичные блинчики с креветками
Рецепт легких и вкусных яичных блинчиков с наполнением из креветок, приготовленных с луком и
4
0
Фруктовые блинчики с мороженым
Готовится за 30 минут
Фруктовые блинчики с мороженым
Вкусные фруктовые блинчики с мороженым и орехами – отличный десерт для любого случая.
18
0
Блинчики с абрикосами
Готовится за 25 минут
Блинчики с абрикосами
Рецепт вкусных блинчиков с консервированными абрикосами, которые подаются с сиропом или джемом.
19
0
Мексиканские блины Барритос
Готовится за 35 минут
Мексиканские блины Барритос
Мексиканское блюдо из тонких блинов с начинкой из чили кон карне, подается под соусом морней и
7
0
Мексиканские блины
Готовится за 20 минут
Мексиканские блины
Рецепт мексиканских блинов – тонкие и нежные блины на основе молока, яйца и муки с добавлением
20
0
Оладьи с яблоками
Готовится за 35 минут + 40 минут настаивать
Оладьи с яблоками
Вкусные оладьи с яблоками – нежные и ароматные, идеально подходят для завтрака или полдника. Рецепт
5
0
Ананасовые блинчики
Готовится за 25 минут
Ананасовые блинчики
Вкусные ананасовые блинчики с карамелизированным ананасом и заварным кремом с ликером, идеальное
6
0
Тонкие блинчики с лаймовой цедрой и ароматом рома
Готовится за 50 минут
Тонкие блинчики с лаймовой цедрой и ароматом рома
Рецепт тонких блинчиков с лаймовой цедрой и ароматом рома, приготовленных на молоке с сахарной
10
0
Оладьи Вторая жизнь хлеба
Готовится за 30 минут
Оладьи Вторая жизнь хлеба
Вкусные и простые в приготовлении оладьи из черствого хлеба и моркови, которые помогут использовать
15
0
Блины скороспелые
Готовится за 25 минут
Блины скороспелые
Простой и быстрый рецепт блинов скороспелых с использованием пшеничной муки, яиц и воды для нежного
10
0
Постные русские блины
Готовится за 45 минут + 1 час настаивать
Постные русские блины
Рецепт постных русских блинов с использованием гречневой и пшеничной муки, на дрожжах и воде без
19
0
Яблочные оладьи
Готовится за 45 минут
Яблочные оладьи
Вкусные яблочные оладьи на дрожжевом тесте, подаются с медом — отличный домашний завтрак или десерт
8
0
Оладьи из мацы
Готовится за 25 минут
Оладьи из мацы
Вкусные и ароматные оладьи из мацы с корицей и коричневым сахаром, жареные до золотистой корочки.
8
0
Блинчики с клубникой
Готовится за 25 минут
Блинчики с клубникой
Вкусные блинчики с нежной творожной начинкой и свежей клубникой, украшенные мятой и сахарной пудрой.
17
0
Венгерские блинчики Грундель
Готовится за 50 минут + 1 дней настаивать
Венгерские блинчики Грундель
Нежные венгерские блинчики Грундель с изюмом, апельсиновой цедрой, грецкими орехами и шоколадным
13
0
Блины по-азиатски
Готовится за 1 час 40 минут
Блины по-азиатски
Ароматные блины с пряной начинкой из баранины, томатов и йогурта, приготовленные по-азиатски.
4
0
Французские блинчики Сюзетт
Готовится за 30 минут + 2 часа настаивать
Французские блинчики Сюзетт
Нежные французские блинчики Сюзетт с апельсиновым соком и ликером – классический десерт, который
12
0
Оладьи с сыром
Готовится за 35 минут
Оладьи с сыром
Вкусные и нежные оладьи с сыром рокфор или стилтон и кукурузой, подаются с маслом или сметаной.
9
0
Блинчики с начинкой
Готовится за 2 часа 30 минут
Блинчики с начинкой
Вкусные блинчики с творожно-шпинатной начинкой, запечённые в духовке с сыром и сливочным маслом.
12
0

Блин с давних времен считается символом солнца, хороших урожаев, здоровых детей и ладных браков. Сегодня очень трудно представить русский стол без блинчиков, блинов и оладий. Большинство хозяек регулярно готовят данные блюда, используя самые разные продукты и виды муки. Блины, блинчики, оладьи обычно готовятся из жидкого теста, аккуратно выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с небольшим количеством жира. Хотя это и древнее блюдо, но секретов в приготовлении их немало. Но все же, испечь самые простые классические блинчики или оладьи на основе муки и кислого молока под силу даже самым начинающим кулинарам. Обычно, весь процесс приготовления занимает не более 30 минут. Однако не все знают, что существуют множество рецептов приготовления блинов и оладий. И чтобы блюдо не только получилось вкусным и полезным, но и также идеально могло подойти для праздничного стола, нужно очень четко следовать инструкции их приготовления. Ведь приготовление блинов требует особого навыка и соблюдения правил, чтобы не только первый блин не получился комом, но также и остальные. Рекомендуется выпекать блины на толстостенных небольших сковородах. Перед выпечкой блинов сковородку нужно хорошо прокалить с крупной солью и жиром, дать немного остыть и хорошенько вытереть. Затем снова насыпать сухой соли и насухо протереть чистой тканью. После этого смазать сковородку маслом и выпекать блины на очень хорошо разогретой сковородке. Сковородку, на которой пекут блинчики, не нужно скоблить ножом. Современные сковородки уже с антипригарным покрытием не требуют всей этой подготовки. Блины могут подаваться с разными закусками, а тонкие блины — иногда даже с начинкой, которая обычно в них заворачивается. Разновидности блинов есть у всех народов – французские блинчики, китайские блинчики, палачинки, эфиопская ынджера, индийская доса, английские pancakes. Блинчики являются традиционным блюдом на Масленицу.
Добавить в закладки

Регистрация