Мексиканские блины

* белая или обойная мука - 100 грамм
соль - 1 щепотка
яйцо - одна штука
молоко цельное или снятое - 250 миллилитров
масло топленое или растительное или маргарин - 10 грамм
масло растительное для жарки

Просеивают муку с солью в миску, делают в центре углубление.
Вливают яйцо и молоко, постепенно соединяя с мукой от краев; взбивают в однородное жидкое тесто.
Смешивают с топленым маслом.
Нагревают сковороду для блинов, тщательно протирают.
Наливают немного растительного масла, нагревают, чтобы задымилось.
Добавляют столько смеси, чтобы только тонко закрыть дно сковороды.
Пекут несколько секунд до подрумянивания.
Переворачивают и готовят с другой стороны. Выкладывают на тарелку.
Пекут блины, пока не используют все тесто.