Оладьи с яблоками

мука пшеничная - 540 грамм
яйцо - одна штука
молоко или вода - 450 грамм
дрожжи - 12 грамм
сахар для теста и подачи - 18 грамм и 90 грамм
соль - 6 грамм
яблоки - 120 грамм
масло топленое - 50 грамм
сметана - 120 грамм

В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют яйцо, растертое с сахаром и солью, и при непрерывном помешивании всыпают муку. Посуду с тестом накрывают полотенцем и ставят втеплое место для брожения.

Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают тонкими ломтиками, перед выпечкой соединяют с готовым тестом и осторожно перемешивают.

Жарят оладьи на смазанной топленым маслом разогретой сковороде с толстым дном. Тесто берут ложкой, смоченной в воде, выкладывают на сковороду и жарят с обеих сторон до румяной корочки.

Оладьи подают на порционных тарелках, полив сметаной и посыпав сахаром.