Венгерские блинчики Грундель

изюм - 40 грамм
ром - 150 грамм
цедра апельсиновая - 25 грамм
орехи грецкие молотые - 200 грамм
сливки - 250 грамм
сахар - 140 грамм и 0,5 стакана
корица молотая
ванилин - 30 грамм
молоко - 3,5 стакана
шоколад - 100 грамм
яйцо - шесть штук
мука пшеничная - 2,5 стакана
соль - 1 ч. ложка

Все ингредиенты для шоколадного соуса (ваниль, 1 стакан молока, шоколад, 2 яйца, 150 грамм сливок, 35-40 грамм сахара) взбить миксером.
Для теста растереть 4 желтка с 0,5 стаканом сахара, влить постепенно 2,5 стакана молока, добавить соль, разогретое сливочное масло, всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков, смешать с 4-мя взбитыми белками. Тесто хорошо вымесить и испечь тонкие блинчики.
Примерно за день, до того, как печь блинчики, изюм и мелко нарезанную цедру замочить в роме. На другой день вскипятить сливки, насыпать в них крупно помолотые орехи, сахар, немного корицы, вынутые из рома изюм и цедру. Варить все 1-2 мин, пока до однородной консистенции. Когда пюре немного остынет, то добавить к нему половину количество рома.
Смазать полученной массой блины, свернуть их и сверху полить шоколадным соусом.
Рецепт прислала Наталёк