Блинчики с начинкой
мука пшеничная - 100 грамм
соль - 1/4 ч. ложки
яйцо
масло растительное - одна столовая ложка
молоко - 150 грамм
вода - 6 столовых ложек
шпинат - 225 грамм
творог - 225 грамм
сыр тертый - 25 грамм
масло топленое - 25 грамм
масло сливочное - пять столовых ложек
мускатный орех тертый
перец
Для приготовления блинчиков соединить муку и соль, сделать углубление в центре, вбить 2 яйца и влить растительное масло и молоко. взбить до образования однородной массы, затем подмешайте воду. накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 1–2 часа.
Слегка смазать топленым маслом сковороду диаметром 18 см и налить в нее столько теста, чтобы оно покрыло дно. Когда блинчик загустеет и его нижняя сторона слегка подрумянится, перевернуть и быстро обжарить с другой стороны. приготовить таким образом 8 блинчиков.
Для наполнитьля порубить вареный шпинат, выжать его досуха, затем смешать с полнормы сыра, творогом, взбитым яйцом, мускатным орехом и приправить солью и перцем. выложить наполнитьль на блинчики, завернуть в форме рулетов и положить на смазанное частью сливочного масла жаростойкое блюдо. добавить кусочек масла, посыпьте оставшимся сыром и запечь в разогретой духовке 20 минут.
