Блинчики с сырной начинкой
мука пшеничная - 250 грамм для теста и 1 1/2 столовых ложки - для начинки
молоко - 500 грамм для теста и 200 грамм - для начинки
яйцо - четыре штуки
масло топленое - две столовых ложки
соль
сыр твердый тертый - 250 грамм
бульон мясной - 250 грамм
бекон - 80 грамм
лук репчатый - 1 головка
сливки густые - три столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
перец белый молотый
Для теста яйца взбить с солью, добавить муку, размешать и развести молоком. Выпекать блинчики, смазывая сковороду топленым маслом, до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Для начинки лук и бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить на столовой ложке сливочного масла, добавить муку и обжаривать еще 5 минут. Массу слегка охладить, добавить специи, бульон и молоко, варить 7 минут. Влить сливки и положить 200 грамм сыра, хорошо размешать и дать закипеть.
На каждый блинчик положить начинку и скатать его рулетиком. Рулетики уложить в смазанную маслом форму в один ряд, сверху разложить кусочки сливочного масла, посыпать сыром и запекать в духовке 15 минут при 180 °С.
