Блинчики с ливером
Тонкие блинчики с ароматной начинкой из ливера, лука и сыра, запеченные в панировке до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- яйцо - 2 штуки
- соль - 1/2 ч. ложки
- сахар - 1 чайная ложка
- масло сливочное - 1/2 столовых ложки
- молоко - 2 1/2 стакана
- мука пшеничная - 1 1/2-2 стакана
- масло растительное - 1/2 стакана
- лук репчатый - 1 головка
- ливер вареный - 250 грамм
- масло топленое - 50 грамм
- сыр твердый - 150 грамм
- яйцо - 2 штуки
- сухари панировочные - 1/2 стакана
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления блинчиков с ливером
- Подготовка тестаЖелтки растереть с солью, сахаром и сливочным маслом. Непрерывно помешивая, влить молоко, добавить муку и растительное масло. Белки взбить в густую пену и ввести их в тесто.
- Выпекание блинчиковНа смазанной маслом сковороде испечь тонкие блинчики. Остудить, края обрезать, придавая блинчикам четырехугольную форму. Обрезки блинчиков мелко нарезать и использовать для начинки.
- Приготовление начинкиЛивер пропустить через мясорубку. Лук нарезать кубиками и обжарить на топленом масле. Сыр натереть на терке.
- Смешивание начинкиОбрезки блинчиков, ливер, лук и половину нормы сыра перемешать, посолить, поперчить.
- Формирование блинчиковУложить начинку на середину блинчиков, скатать их трубочками, смазав края взбитыми яйцами.
- Панировка и обжаркаТрубочки обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в смеси сухарей с оставшимся тертым сыром и обжарить на сливочном масле.
- ПодачаПодавать с маслом.
Кухня:
Русская
Теги:
блинчики, ливер, начинка, закуска, русский рецепт, вкусные блины, домашние блинчики, обжарка, сыр, лук
