Блины скороспелые с ветчиной

мука пшеничная - 2 1/2 стакана
вода - 1 литров
яйцо - две штуки
сахар - одна столовая ложка
сода - на кончике ножа
соль - по вкусу
сало растительное - 100 грамм
ветчина - 400 грамм
сыр твердый - 200 грамм
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - 40 г

Для теста яйца перемешать с солью и сахаром, добавить половину нормы воды, всыпать муку. вымесить венчиком до получения однородной массы, постепенно вливая оставшуюся воду. Затем добавить растительное масло и соду.
выпекать блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде, наливая тесто тонким слоем и равномерно распределяя его по дну сковороды. Как только нижняя сторона зарумянится, блин переворачивайте.
Для фарша ветчину нарежьте тонкой соломкой, сыр натереть на мелкой терке. Лук нашинковать, обжарить на сливочном масле, охладить и соединить с ветчиной и сыром.
На блины уложить начинку и свернуть их в виде рулетиков. Прогрейте 1,5–2 минуты в духовке или микроволновой печи.
подавать со сметаной.