Оладьи творожные с ягодным пюре

масло сливочное - одна столовая ложка
сахар - три столовых ложки
ванилин - на кончике ножа
цедра тертая и сок 1 литров имона
мука пшеничная - три столовых ложки
творог - 250 грамм
яйцо - одна штука
масло топленое - четыре столовых ложки
сахарная пудра - 2-3 столовых ложки
ягоды свежие - 500 грамм
коньяк - две столовых ложки
соль - по вкусу
зелень мяты, ягоды - для оформления

Сливочное масло взбить с 2 столовыми ложками сахара и ванилином.
Цедру смешать с солью, яйцом, мукой, творогом и масляной массой, замесить тесто и выдержать его 20 минут. испечь 12 оладий на топленом масле, посыпьте сахарной пудрой.
Лимонный сок, ягоды и оставшийся сахар взбить в блендере, добавить коньяк.
При подаче выложить ягодное пюре на оладьи, оформить ягодами и листиками мяты.