Слово «кекс» английского происхождения - «cakes», котрое переводится как «пироги, пирожные». Однако кексом обычно принято считать кондитерское изделие из сдобного теста с вкраплениями кусочков свежих фруктов, сухофруктов, орехов, цукатов, ягод, мармелада. Тесто для кекса обычно бывает бисквитное и дрожжевое, с большим количеством масла и яиц, тягучее и маслянистое. Благодаря такому составу получается пористый мякиш. Чтобы уменьшить калорийность любого кекса, часть масла очень часто заменяется йогуртом. Если в тесте довольно много добавок, можно добавить разрыхлитель. Сухофрукты (изюм, финики, курагу, инжир, чернослив) можно замочить в алкоголе или же в соке; алкоголь (ликеры, херес) используют как ароматизатор и он облегчает масляный вкус. Для аромата в кексы также добавляют какао, сгущенку, шоколад, нугу, мед, соки, кокосовое молоко, разные пряности.
Кексы Тартюфф
Готовится за 35 минут
Кексы Тартюфф
Вкусные кексы с медом, орехами и кусочками темного шоколада, идеальные для домашнего чаепития.
20
0
Ягодный кекс
Готовится за 1 час 5 минут
Ягодный кекс
Вкусный ягодный кекс с изюмом, черной смородиной и грецкими орехами, идеально подходит для чаепития.
15
0
Творожные кексы
Готовится за 40 минут
Творожные кексы
Вкусные творожные кексы с грецкими орехами — отличное лакомство для всей семьи.
8
0
Кекс к кофе
Готовится за 1 час 10 минут
Кекс к кофе
Вкусный классический кекс к кофе с творогом, идеально подойдет к утреннему или послеполуденному
9
0
Кекс Столичный с изюмом и апельсиновым ароматом
Готовится за 40 минут
Кекс Столичный с изюмом и апельсиновым ароматом
Вкусный домашний кекс с изюмом и апельсиновым ароматом, отлично подходит для чаепития.
18
0
Гугельхопф, немецкий пасхальный кекс
Готовится за 2 часа 45 минут
Гугельхопф, немецкий пасхальный кекс
Традиционный немецкий пасхальный кекс Гугельхопф с изюмом, миндалем и апельсиновой цедрой, мягкий и
7
0
Кекс с черешней
Готовится за 1 час
Кекс с черешней
Вкусный и ароматный кекс с черешней, приготовленный с лимонным соком и цедрой. Идеальный десерт на
18
0
Кекс шоколадный с вишней
Готовится за 40 минут
Кекс шоколадный с вишней
Нежный и оригинальный шоколадный кекс с кислыми вишнями, который легко приготовить дома по простому
6
0
Волшебные кексы
Готовится за 30 минут
Волшебные кексы
Вкусные и нежные кексы с малиновым джемом и взбитыми сливками — отличный десерт для любого случая.
19
0
Сельский маковый кекс
Готовится за 1 час 5 минут
Сельский маковый кекс
Классический домашний сельский маковый кекс с нежным вкусом лимонной цедры и воздушной структурой.
17
0
Кекс Северный
Готовится за 1 час 10 минут
Кекс Северный
Домашний кекс Северный с шоколадным слоем, нежным сметанным тестом и сахарной пудрой.
3
0
Кекс домашний с отрубями и орехами
Готовится за 45 минут + 10 минут настаивать
Кекс домашний с отрубями и орехами
Домашний кекс с отрубями и орехами — вкусный и полезный десерт с апельсиновым соком, изюмом и
16
0
Кекс с кокосовым орехом
Готовится за 1 час 15 минут
Кекс с кокосовым орехом
Вкусный и нежный кекс с ароматом кокосового ореха, идеально подходит для чаепития.
18
0
Кексы Спитико
Готовится за 35 минут
Кексы Спитико
Вкусные и сочные кексы Спитико с творогом, маслинами, помидорами черри и ароматной зеленью —
2
0
Творожные кексы с секретом
Готовится за 50 минут
Творожные кексы с секретом
Вкусные творожные кексы с изюмом, вишней и шоколадом, украшенные сахарной пудрой. Идеальный десерт
20
0
Кекс с вишней
Готовится за 1 час 5 минут
Кекс с вишней
Вкусный и нежный кекс с вишней — прекрасный десерт для любого случая. Нежное сливочное масло и
4
0
Апельсиновое кольцо с маком
Готовится за 55 минут + 10 минут настаивать
Апельсиновое кольцо с маком
Апельсиновое кольцо с маком — ароматный и нежный кекс с маком и апельсиновой цедрой, пропитанный
12
0
Пасхальный кекс
Готовится за 2 часа 10 минут
Пасхальный кекс
Классический пасхальный кекс с цукатами, ароматной лимонной цедрой и миндалём.
14
0
Кекс лимонный
Готовится за 2 часа
Кекс лимонный
Лимонный кекс с изюмом или цукатами, покрытый сахарной пудрой, мягкий и ароматный десерт.
11
0
Кексы с малиной
Готовится за 35 минут
Кексы с малиной
Нежные и ароматные кексы с добавлением свежей малины, идеально подходят для праздничного стола или
15
0
Кекс домашний
Готовится за 1 час 45 минут
Кекс домашний
Простое и вкусное домашнее кекс с изюмом, который легко приготовить из доступных ингредиентов.
7
0
Кекс с брынзой
Готовится за 55 минут
Кекс с брынзой
Вкусный и нежный кекс с рассыпчатой брынзой, идеальный для завтрака или чаепития.
18
0
Пасхальные бисквиты
Готовится за 23 минуты + 3 часа настаивать
Пасхальные бисквиты
Рецепт пасхальных бисквитов с мягким тестом и цветной глазурью, идеально подходящих для
4
0
Бананово-медовый кекс
Готовится за 35 минут
Бананово-медовый кекс
Вкусный бананово-медовый кекс с цукатами и изюмом, простой в приготовлении и идеально подходящий
19
0
Кекс из цветной капусты
Готовится за 1 час 10 минут
Кекс из цветной капусты
Вкусный и оригинальный кекс из цветной капусты и брокколи под сырным соусом, запечённый до
9
0
Кекс с изюмом и орехами
Готовится за 1 час 10 минут
Кекс с изюмом и орехами
Пышный и ароматный кекс с изюмом и грецкими орехами, идеально подходит к чаю или кофе.
19
0
Кекс Оригинальный
Готовится за 1 час 5 минут
Кекс Оригинальный
Традиционный оригинальный кекс с манной крупой и яблоками, ароматизированный ванилином или корицей,
19
0
Кекс Кентукки
Готовится за 1 час 20 минут
Кекс Кентукки
Классический Кекс Кентукки с финиками и миндалем, покрытый сливочной глазурью. Идеальный десерт для
18
0
Кекс Африканочка
Готовится за 55 минут
Кекс Африканочка
Вкусный и ароматный кекс с бананами, мягким маргарином и нотками ванили. Идеальный десерт для
7
0
Кофейный кекс с орехами и сливками
Готовится за 1 час
Кофейный кекс с орехами и сливками
Вкусный кофейный кекс с орехами, пропитанный кофейным сиропом и украшенный сливками и шоколадом.
15
0

Кексы подают к столу в виде десерта: либо к чаю, либо в сопровождении сладких сиропов и соусов. Первый рецепт кекса появился еще в древнем Риме, когда изюм, гранат и орехи смешивались в ячменном пюре. А само название возникло в Средние века от таких слов, как «пирог» (английского: kechel) и «фрукты» (старофранцузского: frui). Начиная с 16 века, когда сахар был всем известен и поставлялся из американских колоний, кексы стали довольно популярными. Потом кексы начали распространяться по всей Европе, но рецепты их приготовления в разных странах самые разнообразные и зависят от местных ингредиентов. У многих народов кекс считается рождественским и свадебным блюдом. Кексы могут быть самых разных размеров и форм: от маленьких порционных пирожных до больших прямоугольных или круглых, напоминающие куличи. Существует специальная формочка для больших круглых кексов – форма с небольшим отверстием посредине. Выходя из такой формочки, кексы получаются в форме кольца. Существует много разновидностей кексов, среди которых: ароматный шоколадный кекс, нежный творожный кекс, праздничный рождественский кекс, традиционный кекс с изюмом, быстрый кекс на кефире. Очень популярными считаются также маффины – небольшие порционные варианты кексов в формочках. Среди так называемых «международных» кексов можно назвать всем известную ромовую бабу. Ромовая баба на современном языке – это багамские кексы, которые изготавливаются из выдержанных на протяжении трех месяцев в роме фруктов, изюма и орехов. Ромовая баба поливается сверху ромом и содержит довольно ароматную начинку. Такое многообразие кексов позволяет экспериментировать и пробовать самые разные кексы по вкусу, форме и цвету.
Добавить в закладки

Регистрация